1. إعداد المكونات الطازجة

2. كشط قشور السمك ، وإزالة الأعضاء الداخلية والخياشيم ، وقطع السكين من ذيل المبروك الحشائش ، وقطع العمود الفقري في رأس الكارب إلى الأسماك ، وتقسمه إلى نصفين ، ثم كرر الخطوات المذكورة أعلاه وقطع الرأس

3. قم بتقطيع لحم السمك ، وأضف ملعقة من الملح وكمية مناسبة من البيرة ، واغسلها بالتساوي حتى يتم تنظيف سائل اليد اللاصق ، وقم بإزالته ؛ أضف ملعقة من ملح الطعام وقليل من الفلفل و 20 جرامًا من البيرة مرة أخرى وقلّب عكس اتجاه عقارب الساعة حتى تمتصه ؛ أضيفي بياض بيضة أخرى واخلطي جيداً ، وأخيراً أضيفي 5 غرامات من نشاء البطاطا ، قلبي جيداً واتركيه لمدة 10 دقائق.

4. مخلل الملفوف ، البصل الأخضر ، الفلفل الحار ، الفلفل المجفف ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، جاهزة للكزبرة

5. يسلق مخلل الملفوف حتى يجف الماء ، ويوضع جانبا ، يسكب الزيت ، يسكب البصل الأخضر والثوم والفلفل الحار المجفف في القدر ويقلب ثم يسكب المخلل ليقلى

6. قم بتسخين المقلاة تحت درجة حرارة عالية ، واغليها على نار عالية لمدة 3 دقائق ، وأضف 2 جرام من الملح ، و 1 جرام من السكر وقليل من الفلفل ، وأخيرًا أضف القليل من الخل الأبيض ، ثم حرك شرائح السمك المتبل لمدة 20 ثانية. نطفئ النار ونرش البصل الأخضر والكزبرة

يؤكل 7.3 رطلا من السمك ، والمكالمة المباشرة ليست جشعة ، والأسماك بيضاء وحساسة ، ولها وجه جيد لضيافة عيد الربيع ~