تحضير المواد. باستخدام فاصل بياض البيض ، افصل صفار البيض من 4 بيضات وضعها في حوضين جافين. نسكب الحليب وزيت الذرة في وعاء جاف ، لا مائي ، اخلطيهم جيداً ، واستحلبوا بالكامل.

أضيفي صفار البيض وحركي مع عيدان تناول لتشكيل خليط صفار البيض.

بدأت الرغوة تصبح على ما يرام.

الرغوة أكثر حساسية.

الضرب على بياض البيض: أضف بضع قطرات من عصير الليمون (إذا لم يكن هناك عصير الليمون ، يمكنك استخدام الخل الأبيض بدلاً من ذلك). ابدأ في الخفق المبتذلة بمضرب كهربائي. عندما تكون بثور فيش ، أضف 1/3 سكر ناعم حبيبي ؛ ابدأ في الخفق بسرعة متوسطة إلى عالية ، عندما يصبح بياض البيض رغوة سميكة وسميكة ، ثم أضف 1/3 سكر حبيبي ناعم ؛ استمر في الخفق ، عندما تظهر الخطوط ، ضع ثلثًا من السكر المحبب الناعم مرة أخرى ؛ استمر في الخفق ، عندما يكون سائل البيض سميكًا جدًا ويتم رفع الخفاقة ، مما يدل على مثلث مستقيم قصير ، يكون في حالة خفق.

تظهر الزاوية الصغيرة الحادة أن الشعر جيد في الأساس ، والشعر الصلب في الحالة.

ينخل الدقيق منخفض الغلوتين في خليط صفار البيض ثلاث مرات. ستحتوي عجينة صفار البيض بعد غربلة المسحوق على جزيئات في البداية ، استخدم عيدان تناول الطعام أو مضرب بيض يدوي لتشكيل شكل حرف "Z" وحرك معجون المعكرونة. ينخل في الدقيق ثلاث مرات.

خذ 1/3 من بياض البيض المخفوق في خليط صفار البيض ، وحركه لأعلى ولأسفل باستخدام ملعقة ، وضع خليط الكعكة بالتساوي في وعاء البروتين المتبقي. اقلب لأعلى ولأسفل بالتساوي ، تذكر عدم التحريك.

ضع خليط الكيك المحضر في قالب كعكة Weifeng مقاس 8 بوصات ، وقم بهزها بقوة على سطح الطاولة لطرد فقاعات الهواء.

سخن الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، ضع القالب في منتصف الجزء السفلي من الفرن ، والأنابيب العلوية والسفلية 150 درجة لمدة 40 دقيقة. بعد توقف الفرن عن العمل ، قم بإزالة قالب الكيك وضعه مقلوبًا ، وبعد التبريد ، يمكنك خلع القالب والاستمتاع به.

جميلة ترتفع!

شاركه مع الزملاء. وأشاد بالإجماع! هذا وضع أيضًا الأساس بالنسبة لي لصنع كعكة كريم! (أول كعكة كريم أعطيت لزوجتي and ولدي الوقت لوضع أول كعكة كريم )