جهز المواد التي تحتاجها مسبقًا
يتم فصل بياض البيض وصفار البيض ، ويمكن للمبتدئين استخدام فاصل بياض البيض
قلّب صفار البيض والحليب وزيت الطعام جيدًا ، ثم نخل الدقيق منخفض الغلوتين في سائل صفار البيض
يقلب بشكل متساوٍ باستخدام ملعقة من السيليكون ، وتذكر التحريك وعدم التقليب
يضاف السكر الأبيض إلى بياض البيض ثلاث مرات ، المرة الأولى عندما تكون عيون السمك بها فقاعات كبيرة
المرة الثانية عندما يصبح بياض البيض فقاعات صغيرة
المرة الثالثة عندما يصبح بياض البيض فقاعات صغيرة
يتم إرسال بياض البيض حتى يظهر مقلوبًا أو لا يتدفق بياض البيض.
يُضاف بياض البيض المخفوق إلى أفضل عجينة صفار البيض من قبل
أضف البروتين للمرة الثانية
يجب أن يخلط بسرعة هكذا
اسكبي خليط الكيك في القالب ، وانفضي الفقاعات الكبيرة على المنضدة ، ثم لفها بورق القصدير وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا (ورق القصدير لمنع تكسير كعكة الشيفون أو السطح داكن جدًا)
اخبز على 160 درجة لمدة 50 دقيقة
إنها خطوة مهمة جدًا لعمل الشيفون ، وعندما يحين الوقت ، أخرجي الكيك وضعيه رأسًا على عقب على شبكة الخبز فورًا ، وبعد أن تبرد الكيكة تمامًا أخرجيها من القالب وإلا ستنكمش الكعكة.
كيكة شيفون طازجة من الفرن
