أستخدم علبة بحجم 709 مل. يمكن عمل هذه الوصفة في عبوتين. بالنسبة إلى صديق ، من الجيد الاحتفاظ بواحدة لنفسك. من أجل مطابقة حجم قالب الكيك مع سعة التعبئة من الكريمة المخفوقة ، لذلك أقوم بصنع اثنين في كل مرة. أقل تبذير ^ _ ^

سوف يفرغ المرنغ بعد تركه لفترة طويلة ، لذلك أصنع معجون صفار البيض أولاً. 1. يتم خفق 56 جم من الحليب و 48 جم من زيت الذرة مع مضرب يدوي حتى تمتزج تمامًا وتستحلب تمامًا. 2. أضف 80 غم من غرابيل مسحوق منخفضة إلى خليط الحليب والزيت المختلط ، واخفقه مع مضرب يدوي حتى يصبح سلسًا وخاليًا من الجسيمات. (ملاحظة: التقليب باستخدام ملعقة لا يمكن أن يجعل الخليط بدون جزيئات ، يجب عليك استخدام مضرب بيض يدوي) 3. أضيفي 4 صفار بيض مفصولة إلى الخليط النهائي ، وخلطيها وتمليسها ، معجون صفار البيض جاهز.

 "طريقة ما بعد البيضة" المستخدمة هنا يمكن أن تجعل معجون صفار البيض أكثر حساسية. ليس من السهل إذابة السكر في عجينة صفار البيض. لقد اخترت إضافة كل السكر إلى المرنغ. معجون صفار البيض المحضر كما هو مذكور أعلاه ، وضعه جانبًا ، ثم نبدأ في صنع المرينغ

قبل القيام بهذه الخطوة ، سخن الفرن مسبقًا وسخنه لأعلى ولأسفل 150 درجة. 4. يجب أن تكون أوعية البيض خالية من الماء والزيت ، وأضف 4 إلى 5 قطرات من عصير الليمون إلى بياض البيض الأبيض 4 المفصول ، واستخدم مضرب البيض للتغلب على فقاعة عين السمكة عند مستوى منخفض.

5. أضف 30 جم من السكر المحبب الأبيض واخفقه حتى البدء ، ويكون المرن الذي يخرجه مضرب البيض على شكل خطاف صغير.

6. أضف 30 جرامًا آخر من السكر الأبيض واستمر في الخفق ، إذا لزم الأمر ، يمكن زيادة سرعة المضرب بواسطة ترس واحد ، بحيث يمكن لمضرب البيض أن يرسم أنماطًا على المرنغ.

7. أضف بضع قطرات من خلاصة الفانيليا ، ثم أضف 10 جم من السكر الأبيض لضبط حالة المرنغ ، استخدم ملعقة لكشط المرن من الجدار وأسفل الحوض ، واستمر في الانتشار بالتساوي. تذكر ألا تمرر كثيرًا ، ليس هناك إحساس واضح بالتدفق. يرصد المرنغ.

8. قم بتقسيم المرينغ إلى ثلاث مرات ، أضف معجون صفار البيض الذي صنعته للتو ، واخلطه بشكل متساوٍ مع تقنية التدحرج على شكل حرف Z. تذكر ألا ترسم دائرة لتجنب إزالة الرغوة من المرينغ. يعتمد تسلق الكعكة بشكل أساسي على الهواء في المرنغ ، حاول إكمال هذه الخطوة في أسرع وقت ممكن

هذا المربع مناسب للوحة مربعة 28 * 28 ، مغطاة بقطعة قماش زيت السيليكون ، التي ليست في الصورة ، كمرجع فقط. 9. قم بصب سائل الكيك المختلط في القالب من ارتفاع 15 سم ، بحيث يمكن القضاء على معظم الفقاعات ، وأخيرًا قم بهز القالب لزعج الفقاعات.تلتقط الفقاعات على السطح باستخدام مسواك صغيرة والسطح أملس مع ملعقة.

10. قم بتسخين الفرن إلى 150 درجة ، وضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة ، وقم بتوسيعه بشكل صحيح. (ملاحظة: لا تعتمد على عداد ومؤقت درجة حرارة الفرن ، فأنت بحاجة إلى شراء مقياس حرارة خاص بالفرن لتأكيد درجة الحرارة ، ويجب تنفيذ التوقيت بشكل منفصل.)

11. كريمة الخفق ، 250 مل من كريمة نستله ، 30 جم سكر أبيض ، الطريقة هي نفسها طريقة مرينغ ، لكن كريمة الخفق أكثر ثلاثية الأبعاد. تساعد درجة الحرارة المنخفضة على خفق الكريم ، حتى تتمكن من تبريده مسبقًا ، وليس تجميده! يمكن أيضًا تبريد الحاوية مسبقًا.

بعد الإرسال ، يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة للتبريد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

12. الآن نبدأ في صنع الديكور السطحي ، سيتم بيع قالب شوكولاتة المحيط هذا ، أصغر عدد جيد ، يتم شراء المربع ، يتم إعطاء الجولة. يتم تسخين شوكولاتة دوف في الماء ، وتسكب في القالب وتبرد لتثبيتها ، ولا تذوب كثيرًا في وقت واحد ، ولن يتم استخدامها.

صنع قذيفة الشوكولاته

13. ضع أقراص الجيلاتين في سبرايت لمدة 20 دقيقة ، فهناك العديد من الوصفات على الإنترنت غارقة في الماء ، وهذا سيضيف الماء بشكل غير مرئي ولن يكون حلوًا جدًا ، لذا استخدم سبرايت بشكل أفضل. بعد النقع ، قم بإزالة الماء وقم بإذابته.

14. أضف الكوكتيل الأزرق وهو ساخن ، ويمكن استخدام ريو والأحمر ، وأنا شخصياً أحب لون الأحمر الذي هو أزرق أكثر. تبلغ نسبة السوائل الصلبة للقرص الجيلاتين حوالي 1:16 ، 5 جرام من قرص الجيلاتين حوالي 25 جرامًا بعد تليينها مع Sprite ، أي يمكن أيضًا إضافة 60-70 جرامًا من الكوكتيل. يجب إضافة الكوكتيلات ببطء ، لا تصب دفعة واحدة ، سيكون هناك فقاعات. ضعها في الثلاجة للتبريد ، وسوف تصبح حلوى في وقت قريب.

15؟ خذ ثلاث قطع من البسكويت الهضمي وضعها في كيس حفظ طازج لسحقها

16. يمكن تقطيع المانجو والبابايا وفاكهة التنين الأحمر والفراولة وغيرها ووضعها جانباً

17. يتم تقطيع جنين الكيك المخبوز من المنتصف ، ويقطع الزوايا ، وينقسم إلى أربعة أجزاء للاستخدام

18. طبقة من جنين الكيك ، طبقة كريمة ، طبقة فاكهة ، كريمة صغيرة ، طبقة جنين كيك ، طبقة فاكهة ، كريمة صغيرة ، ناعمة

19. أخرج الهلام المصمت وسحقه ، وضع الهلام والبسكويت الهضمي في الموضع الموضح في الشكل ، ورش القليل من معجون جوز الهند على شكل رذاذ في موضع التماس غير المباشر الأوسط ، ثم ضع قشور الشوكولاتة ، تكون قد انتهيت!

هذه هي نسخة ريو ، والصورة ليست مختلفة كثيرًا ، لكن الأحمر الحقيقي أزرق قليلاً ، ريو هو ماء أزرق بارد جدًا