يتم تعديل جميع المكونات وصلصة الصويا وصلصة الصويا القديمة 1: 1 (نسيت إعداد النشا عند إعداد المكونات)
اسكب القليل من الملح ونبيذ الأرز وبياض البيض في لحم الخنزير المبشور ، فاز في اتجاه واحد. ثم يرش بعض النشا ويخلط جيدا ، ويوضع في الثلاجة ليبرد لمدة ساعتين. لقد نسيت تحضير النشا
أجاد المكونات
ابدأ في طهي المعكرونة ، هذه المعكرونة المقلية تحتاج إلى استخدام هذا النوع من المعكرونة السميكة إذا كانت مطاطية وواضحة! بعد غليان الماء نضع المعكرونة حرقها لفترة من الوقت وإضافة القليل من الماء البارد لخفض درجة حرارة المعكرونة ، على أي حال ، لا تدع القدر يتدحرج! لا حاجة لطهي الطعام! اطبخي حتى تصبح بيضاء في وسط النودلز. تستغرق هذه العملية حوالي 7-10 دقائق. المعكرونة المطبوخة مرنة للغاية
أزيلي المعكرونة وانقعيها في الماء البارد حتى تبرد تمامًا.
ثم قم بإزالة الشعرية وتصفيتها. أضف القليل من الزيت إلى النودلز واخلط جيدًا لمنع الشعيرية من الالتصاق ببعضها البعض.
اغسل براعم الفاصوليا (براعم فضية) بالماء الذي قمت بطهيه للتو
لحم الخنزير المقلية المقلية في الزيت الساخن
يقلب جيدا ويقلب
اقلي البصل المقطّع بالزيت المتبقي من لحم الخنزير المقطّع
يقلب البصل ويقلب في فطر شيتاكي مقطع
ضعي المكرونة
ثم اخلط صلصة الصويا القديمة وصلصة الصويا 1: 1 في صلصة الصويا أضيفي السكر ، وقلبي حتى تصبح النودلز ذهبية ، واتركي الماء على سطح النودلز واضبطها على درجة حرارة عالية.
ضع الخضر
لحم الخنزير تمزيقه
وضع براعم الفاصوليا (براعم الفاصوليا تذهب إلى الفاصوليا ، الجذور)
بعد القلي بشكل متساوٍ ، يُرفع عن المقلاة ، ويُطهى ، ويرش ببذور السمسم. دانغ دانغ دانغ تبدأ الأكل!
عملية القلي بسيطة ، لكن الخطوات لا يمكن أن تكون خاطئة! المزيج المثالي للمكونات هو روح المعكرونة المقلية في شنغهاي!
