تحضير جميع المواد.
يتم وضع جميع المكونات باستثناء الزبدة والسمسم في آلة الطهي ويتم تقليبها لمدة 10 دقائق حتى مرحلة التوسع.
أضيفي الزبدة المخففة واستمري في التقليب حتى يتم سحب الفيلم للخارج.
أضيفي السمسم الأسود.
قلبي السمسم بالتساوي.
أخرج العجينة وعجنها في الحوض ، غطيها بغلاف بلاستيكي وتخمير في درجة حرارة الغرفة.
العجين جاهز للتخمير لإعداد حشوة موتشي.
نسكب جميع مكونات الموتشي المملوءة في الوعاء ونقلب عيدان تناول الطعام أولًا.
ثم استخدم خفاقة يدوية لخلطه إلى معجون ناعم.
ضع في وعاء من الماء المغلي والبخار لمدة 15-20 دقيقة.
بعد التبخير حتى يصلب الخليط ويتحول إلى اللون الأبيض ، قم بإزالة الماء الزائد واتركه يبرد.
بعد أن يبرد تمامًا ، قم بلف موتشي في حشوة بلاستيكية واستخدمه.
يتم تخمير العجينة إلى ضعف حجمها وإخراجها وعجنها وتنفيسها.
افركي الشرائط الطويلة.
ينقسم المتوسط إلى أربعة أجزاء متساوية.
تُدحرج العجينة الواحدة تلو الأخرى في صفائح رقيقة مستطيلة أو مستديرة الشكل.
تنقسم حشوة موتشي أيضًا إلى أربعة أجزاء متساوية ، ويتم سحبها ببطء يدويًا حتى تصل إلى حجم المعكرونة تقريبًا.
لفها بإحكام لإغلاق الفم وكلا الطرفين ، ضعها في الفرن للتخمير الثاني.
تخمر إلى ضعف الحجم وتخرج ، يسخن الفرن عند 180 درجة.
يرش الدقيق.
المس الدقيق قليلا بيديك.
قص أنماطك المفضلة واحدًا تلو الآخر (أنا أقوم بقطع الزهور في حفلة يدوية ، لا يزال يتعين علي ممارسة الكثير).
ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
لا يمكن أن تساعد في تناول واحد بينما يكون حارًا وعطرًا وناعمًا ودقيقًا ، والحلاوة مناسبة لي تمامًا. فعلا لذيذة!
