أولاً ، مشكلة تحضير قشرة الكيك: 1. يجب خلط الشراب والماء بالتساوي لمنع البقع البيضاء أو البقع السوداء على السطح. 2. يحتوي الطحين على ضغط كافٍ للخلط ولكن تذكر أن يحك كثيرًا ، ويجب أن يكون وقت الاسترخاء حوالي ساعتين ، والغرض هو امتصاص السكر والزيت بالكامل ؛ (الاسترخاء في الثلاجة في الصيف ، ودرجة حرارة الغرفة في الشتاء) الثانية ، مشاكل الأعداد الصحيحة: 1. لا يمكن فرك قشرة الكيك كثيرا عند الحشو ، وإلا فإنه سوف يسبب ظاهرة الإسهال ؛ 2. يجب أن يكون جلد الكيك سميكًا وحتى عند الحشو ، مع تجنب الحشو ، بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يتم تدويره في اليد ، ويجب عليك فهم طريقة الإغلاق والتحرك بسرعة ؛ 3. لا يجب فرك الحشوة بالزيت الدهني ، خاصة عندما يكون الحشو مملوءًا بالرمل. ثالثا ، مشكلة الخبز: 1. تكون درجة حرارة الفرن الأولى بشكل عام حوالي 200 درجة مئوية وكمية صغيرة من الماء الشبيه بالرش ، وعندما يتم خبزها لتكون بيج ، يمكن إخراج سائل البيض من الفرن. 2. لا تنظف الماء ، استخدم طريقة رش الماء ، وهذا أكثر تجانسًا ، والغرض من رش الماء هو جعل نمط كعكة القمر واضحًا ، وقمع التلوين بسرعة كبيرة (تسريع الجيلاتين) ؛ 3. يمكن إضافة كمية صغيرة من الخل الأبيض في تحضير سائل البيض لغسل البيض ، ويمكن إضافة كمية صغيرة من الماء إلى سائل صفار البيض ، وليس لإضاءة سائل صفار البيض ؛ 4. إذا كانت درجة حرارة الفرن منخفضة أثناء الخبز ، فإن كعكة القمر تغرق بعد الخبز ، وإذا كانت درجة حرارة الفرن عالية جدًا ، لن يتم طهي الوسط ، وستتسبب درجة الحرارة المرتفعة الشديدة أيضًا في تشقق جلد الكعكة ؛ 5. يجب ألا يكون وقت الخبز طويلًا جدًا ، خاصة كعكات القمر التي تحتوي على كمية كبيرة من المياه التي تملأ مادة الخبز ، كما يسهل تفجيرها. شراب معكوس (Swire) 140 جرام Jianshui 4 جرام زيت الفول السوداني 40 جرام طحين لجميع الاستخدامات 200 الى 205 جرام مسحوق الحليب (لا تضاف إذا لم يعجبك) ، قم بزيادة الدقيق بمقدار 5 جم 10 جرام صفار البيض / الماء (السطح المصقول) 1/3 جم نشا الذرة (مضاد للإلتصاق) الكمية الصحيحة
يتوفر شراب السكر وزيت الفول السوداني و Taikoo و Soda Taobao في مكان قريب ، واشتريت زيت الفول السوداني من السوبر ماركت. المكمل الغذائي: لا ماء قلوي: يمكنك صنع الماء الخاص بك بنسبة 1: 3.5. أي أن 1 جرام من الصودا الكاوية 3.5 جرام من الماء يمكن استخدامه بعد الخلط. لا أرغب في شراء شراب جاهز. هناك العديد من الأصدقاء المهتمين بالمطبخ للمشاركة. يمكنك أن تجد نفسك لتجربه. لا يزال بإمكانك استخدام هذا الشراب.
يتم خلط 140 جرامًا من شراب معكوس و 4 جرامات من الماء جيدًا. يُرجى التأكد من تنفيذ هذه الخطوة أولاً.
يضاف زيت الفول السوداني ويخلط في هذه الحالة
أضف الدقيق ومسحوق الحليب ، واستخدم ملعقة لخلطها مبدئيًا ، استخدمت ملعقة لخلط حتى لم يتم استخدام مسحوق جاف.
امزج العجينة في هذه الحالة ، يبلغ الوزن الإجمالي حوالي 390 جرامًا ، وشكلها أخيرًا في دائرة باليد ، وتذكر الكثير من الانهيار.
ضع في كيس حفظ طازج وقم بتبريده لمدة ساعتين تقريبًا. لقد قمت بعجن العجين ذات مرة ولم أرغب في صنعه ، لقد رميته في الثلاجة واحتفظت به لمدة يوم وليلة ، ولا يزال من المقبول استخدام العجين في الخلف.
65 جرامًا من العفن ، 30 جرامًا من الجلد ، 35 جرامًا من الحشو ، لف الطبقة الخارجية بنشا الذرة لمنع الالتصاق. إذا كنت تحب الجلد الرقيق ، يمكنك تقشير 25 جرامًا ، وتزداد الحشوة بمقدار 5 جرامًا. لكني أحب نسبة 30:35.
شغل الحرارة 200 ، أطفئ الحرارة 180 درجة ، واخبزيها لمدة 10 دقائق. (هذه هي درجة حرارة الفرن ، يرجى إتقانها وفقًا لفرنك).
ادهني طبقتين من صفار البيض واستمر في التحميص لمدة 12-15 دقيقة (يتم خلط صفار البيض مع كمية صغيرة من الماء ، وأنا لا أستخدم صفار البيض الكامل)
صدر
عودة النفط
المنتج النهائي 2
فقط افتح واحدة بشكل عشوائي
عنوان القالب الذي تريده: [مجموعة قالب كعكة القمر ثلاثية الأبعاد مضغوطة يدويًا مجموعة منتصف الخريف الكانتونية على غرار الكانتونية قالب كعكة مونج الفول قالب الكعكة المنزلية غير لاصقة] انقر فوق الرابط ، ثم حدد المتصفح ؛ أو نسخ وصف النظام 6X0yb4n2QrX إلى
