تزن 50 جرامًا من الزيت و 60 جرامًا من الحليب في وعاء كبير لخلطها واستحلابها ، وإضافة 70 جرامًا من المسحوق المنخفض ، مع التحريك ببيضة متعرجة ، وتخلط جيدًا.
يُضمن أن يكون القدر الرئيسي خاليًا من الماء والزيت ، وأدخل عصا الفراشة ، وافصل البيض ، وضع بياض البيض في القدر الرئيسي ، وغطِ القدر ، وقياس مقياس غطاء الكوب 40 جرامًا من السكر للاستخدام.
ضعي صفار البيض في الخليط واخلطيهم جيدًا ، ولا تحركي كثيرًا ، فقط اخلطيه
يجب أن يكون معجون صفار البيض المخلوط في حالة سميكة ودقيقة ، في هذا الوقت ، من الضروري تسخين الفرن ، وعادة ما تكون درجة حرارة التسخين مرتفعة جدًا ، سخنها مسبقًا عند 200 درجة.
تعيين سرعة 3.5 للتغلب على البروتين في دقيقتين و 50 ثانية (بضع قطرات من بروتين عصير الليمون أكثر استقرارًا ، ليست هناك حاجة للإضافة) ، يسكب السكر ثلاث مرات من فتحة الغطاء ، بعد البدء ، يتم إضافة المرة الأولى ، ويتم فصل المرات اللاحقة بمقدار 50 ثانية في كل مرة . بالنظر إلى الحالة من فتحة الغطاء ، لا يتدفق البروتين تقريبًا ، ويمكن تعديل السرعة إلى 3 في الثواني العشر الأخيرة. تتطلب لفة الكعكة أن يكون بياض البيض رطبًا ورغويًا ، مما يعني أن هناك زاوية صغيرة لرفع مرنغ عصا الفراشة.
خذ 1/3 من بياض البيض واخلطهم بمضخة البيض أو الملعقة Z أو قلّب ، ثم احفر ما تبقى من بياض البيض واخلطهم بنفس الطريقة.
تصب في صفيحة ذهبية مقاس 28 * 28 يتم تحضيرها مسبقًا بورق زيتي ، وتنعيمها بملعقة ، وتهز برفق ، وتنعيم السطح ، وتوضع في الفرن المسخن عند 170 درجة لمدة 20 دقيقة (تختلف كعكة الكريمة عن اللفة الرقيقة ، ولا تحتاج إلى أن تكون على الجلد اللون ، أنت بحاجة إلى المعكرونة منشفة ، لذلك لا تسخن البشرة وتجففها في النهاية).
عندما تخرج الكعكة من الفرن ، أخرج صينية الخبز بورق زيتي واتركها تبرد. ثم قم بتحضير الكريمة ، صب الكريمة في الوعاء الرئيسي النظيف والمنظف ، أدخل عصا الفراشة وضعي 8-10 من السكر البودرة بسرعة 3 ضربات. يحتوي الكريم على محتوى كريمي مختلف ووقت خبز مختلف. حوالي 3 دقائق
لا تترك كريمة الخفق ، راقب داخل القدر من خلال فتحة الغطاء ، فهي لن تتدفق تقريبًا ، وإذا تغلبت على القديم ، فسوف تفصل الماء والزيت.
ضعي كعكة الزيت على الكعكة الباردة ، وضعي منشفة جميلة على ورقة الزيت ، ووضعي كريم ونصف صغير في الكيس المزخرف بفم زخرفي وضعيه في الثلاجة للتبريد (للزخرفة النهائية). ثم نوزع طبقة من الكريمة على الكعكة ، سميكة قليلا في الثلث ، ونضع الفراولة.
غطي الكريم المتبقي في القدر بالفراولة
كما هو موضح في الشكل ، استخدم دبوسًا للدحرجة للمساعدة في الإمساك بورق الزيت ، والتحرك ببطء ، ولفه بإحكام قدر الإمكان.
قم بلفها ، مع توجيه الواجهة لأسفل ، وضعها في صفيحة ذهبية ، ثم ضعها في الثلاجة لأكثر من نصف ساعة ، واضبطها.
أخرجي لفائف الكيك ، وضعي الكريم المحضّر في فم التزيين ، وزيني بعض الفراولة you're ، لقد انتهيت! يمكنك أيضًا وضع بعض التوت الأزرق والتوت وأوراق النعناع ... مع رش السكر البودرة المقاوم للرطوبة للتزيين.
الكيك الذي صنعته Xiaomei دقيق وناعم مع الكريمة المخفوقة ، هل هو مرضي للغاية ~
