مكونات
مكاريل اسباني
1200 جرام
إكسسوارات ، زيت ، ملح ، نبيذ الطبخ ، فلفل ، نشا ، 50 جم ، بصل ، دجاج ، زنجبيل ، زنجبيل
كيفية عمل شوربة ماكريل بالكرنب 1 ، وإزالة الخياشيم والمعدة والغسيل والصرف ،
2 سمكة ماكريل مقطوعة الرأس ، مقطوعة مفتوحة منها ، أزلت العظم الكبير ،
3 استخدم ملعقة لكشط الأسماك ،
4 فرم بضع مرات وضع في وعاء كبير ،
5 يضاف الملح والفلفل ونبيذ الطبخ وخلاصة الدجاج والنشا
6 اخفقي وقلبي بقوة ، وأضيفي ملعقتين صغيرتين من الماء خلال هذه الفترة ، وافعليها مرتين ، وأضيفي بعض الزيت النباتي وقلب حتى يصبح معجون السمك جيلاتيني ،
7 رأس السمك ، عظم السمك ، جلد السمك ، يقلى في مقلاة ، يوضع في وعاء الحساء ، يضاف نصف وعاء من الماء ، يضاف بعض الزنجبيل ، البصل الأخضر ، نبيذ الطبخ ، ويطهى حتى يصبح الحساء غنيا ،
8 إزالة الشوائب ،
9 ينخل حساء السمك في قدر صغير ،
10 استخدم ملعقة صغيرة للضغط على الكرات الصغيرة من فم النمر ،
11 ضع كرات السمك المعدة ،
اطبخي حتى تنضج كرات السمك ، أضيفي بعض الملح والفلفل حسب الرغبة ،
13 يرش بعض البصل الأخضر.
