المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

175G

 

حبيبات السكر

 

39G

 

مسحوق الحليب

 

10G

 

خميرة الخباز مقاومة إلى الأعلى

 

2G

 

البيض كله

 

55G

 

كريم الجلد

 

70G

 

زبدة

 

12G

 

ملح

 

الجيل الثالث 3G

 

 سواغ 75G مقاومة للماء، وارتفاع من الغلوتين عالية الدقيق 75G 1G خميرة الخباز

 وقد أثار زبدة البذور البولندية نخب 1 نهج مواد بورتلاند في درجة حرارة الغرفة في تخمير العجين (طحين عالية الغلوتين 75 غراما، 75 غراما من الماء، ومقاومة للخميرة عالية)

2 فقاعات كثيرة غ للدولة تخمير الانتهاء من التخمير.

3 المواد العجين الرئيسية خلط جميع المكونات ما عدا الزبدة (بما في ذلك الأنواع بولندا) مع

4 في الزبدة خففت لتشكيل العجين بعد التحريك المستمر

5 يمكن سحبها إلى مرحلة كاملة فيلم كشف القفازات، ودرجة الحرارة للتخمير في الحوض.

التخمير 2،5-6 مرات أكبر من غاز العادم تؤخذ في ثلاث العجين، والتدقيق غطاء التفاف 20 دقيقة

7 يأخذ العجين في شكل مستطيل

8 رأسا على عقب على طول الجانبين طويلة من حظيرة

9 لفة طويلة مع شوبك

10 هي من أعلى إلى أسفل في لفة

11 في قالب

مرة أخرى 12 التدقيق الكامل 9، سطح نفض الغبار انتعاش. في مسخن الفرن 13 أقل أسفل النار 180 درجة، 40 دقيقة أخبز الملونة احباط غطاء.