مكونات

 

لحم أضلع الخنزير

 

300 غرام

 

أناناس

 

1

 

رز أحمر

 

100 جرام

 

 إكسسوارات زيت ، ملح ، هليون ، بصل أخضر ، نبيذ طهي ، فلفل جاف ، سكر صخري ، زنجبيل ، فلفل

 ممارسة الأرز الأضلاع الغيار الأناناس 1 أضلاع لحم الخنزير الغيار في وعاء الماء البارد ، إضافة شرائح الزنجبيل والبصل الربيع وكمية مناسبة من النبيذ الطبخ.

2 ضع كمية صغيرة من السكر الصخري والزيت في القدر وقم بقلي لون السكر ببطء على نار خفيفة ؛

3 اقليها حتى يذوب السكر تمامًا ويتحول إلى اللون البني المصفر.

4 ضع الضلوع مسلوقة في الماء.

5 قلبي الأضلاع ببطء حتى تصبح الأضلاع ملونة.

6 أضف كمية مناسبة من الماء والزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل الحار المجفف واطهيه معًا لمدة 15 دقيقة ؛

7 الأناناس هو كل شيء ، أخرج لحم الأناناس واحتفظ بالصدفة الكاملة.

8 اجمع الضلوع على نار عالية ، أضيفي الملح والفلفل واخلطيها جيداً.

9 أضيفي الأناناس المنقوع في محلول ملحي ، واقليه لمدة دقيقتين ، ثم ضعيه في وعاء وضعيه جانبًا ؛

10 ضع الأرز الأحمر في قدر الأرز.

11 اطبخ جيدا واتركه جانبا.

12 اقطع الهليون إلى مكعبات صغيرة وأضف الكمية المناسبة من الملح وزيت الزيتون واخلطهم جيدًا ؛

13 قطع الأناناس المتبقي إلى مكعبات صغيرة ووضعه في الأرز الأحمر المطبوخ.

14 يضاف الهليون والأناناس الطازج.

15 أضف كمية صغيرة من الملح إلى الأرز واخلط جيدًا ؛

16 يُسكب الأرز المخلوط في قشرة الأناناس ويوضع بعض أضلاع لحم الخنزير المطبوخة حديثاً.

17 اجلب الماء إلى المقلاة ، وضع الأرز الأضلاع الأناناس فيه والبخار لمدة عشر دقائق.

18 بعد التبخير ، أخرجه وضعه على الطبق ؛