يسخن فرن الميكروويف الحليب لتسخين (30-40 ) ، ويوضع في الخميرة عالية المقاومة للسكر ويقلب حتى يتم تفعيله بالكامل لبضع دقائق. إذا كانت الخميرة جافة فورية ، يمكن حذف هذه الخطوة.
يوضع الطحين والبيض والسكر في الحوض. الطحين الموجود عالي الغلوتين في المنزل أقل من 180 جرامًا ، ويتم استبدال الجزء غير الكافي بالجلوتين المتوسط ، كما أن التأثير جيد جدًا! .
نصب ماء الخميرة مع التحريك بأعواد الأكل لتكوين كتلة ، ثم افركي اليدين بشكل متكرر لغسل اليدين بغشاء سميك ، ثم افركيها مرارا وتكرارا ... قريبا ، حوالي 10 دقائق.
أضف الملح والزبدة ، واستمر في فركه وضربه بشكل متكرر إلى المرحلة الكاملة ، أي أنه يمكن أن يفتح طبقة كبيرة ، وحافة الحفرة ليست خشنة أو خشنة قليلاً ، فقط بضع دقائق. احذر من فركها.
يجب التحكم في درجة حرارة العجين المعجن أقل من 26 . إذا كانت درجة حرارة الغرفة عالية ، سيتم فركها لفترة ثم تجميدها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
العجين العجين مغطى بغطاء بلاستيكي ومخمرة إلى 2-2.5 مرة أكبر ، وتلتصق الأصابع بالدقيق الجاف لثقب حفرة دون التراجع ، مما يعني أنها جاهزة.
اضغط على العادم بيدك.
توضع على غلاف بلاستيكي وتترك لمدة 15 دقيقة.
افرد العجينة السائبة في مربع بحجم صينية الخبز باليد أو الدرفلة ، وقم بتغطية كل ركن من أركان صينية الخبز ، ويجب أن يكون سمك كل جزء من العجين متناسقًا. استخدم شوكة لثقب عدد لا يحصى من الثقوب في العجين (لمنع التقرح) ، الصور الملتقطة في هذه الخطوة مفقودة ، ويقدر أنها لم يتم حفظها .
البصل (من الأفضل استخدام أوراق البصل فقط للحصول على مظهر أفضل) اغسل واقطع البصل الأخضر الناعم واخلطه جيدًا مع مسحوق الخبز. هذه الخطوة هي منع البصل من التحول إلى اللون الأصفر أثناء الخبز. إنها فعالة حقًا. لا تحتاج إلى استخدام مسحوق الخبز إذا كنت لا تمانع إذا تحول البصل الأخضر إلى اللون الأصفر والأسود.
التخمير أكبر بمرتين ، ولا يرتد الإصبع أو يرتد قليلاً بعد أن يضغط الإصبع برفق ، مما يعني أن اللقطة الثانية قد اكتملت. نسخن الفرن إلى الأعلى والأسفل عند 185 درجة مئوية. نرش العجينة بسائل البيض ، ونرشها بحبوب السمسم الأبيض ، ونرش البصل في النهاية بالتساوي مع مسحوق الخبز.
ضعيه في منتصف الفرن المسخن وسخنيه لأعلى ولأسفل عند 185 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة تقريبًا ولاحظ أن اللون مُرضٍ ويمكنك ترك الفرن.
بعد خروجها من الفرن ، يجب تفكيكها في الوقت المناسب وتغطيتها بغلاف بلاستيكي لمنع جفاف الجلد ، ومن السهل تكسره عند لفه. يرجى ملاحظة أن البصل الأخضر الممزوج بمسحوق الخبز لا يزال أخضر بعد الخبز.
قم بتبريده حتى يصبح دافئًا ولفه: انزع طبقة التشبث وقم بتغطيتها بورقة زيت ، امسك ورقة الزيت والخبز باليد لقلبها ، وضعها على ورقة الزيت ، واستعمل سكينًا لرسم خطوط متوازية قليلة الفم ، كن حذرا حتى لا تخترق.
انشر صلصة السلطة على الظهر.
افرد خيط اللحم بشكل متساوٍ بيد واحدة لمساعدة خيط اللحم على الالتصاق بقوة.
استخدم ورق الزيت لف الخبز بإحكام على طول الخطوط المتوازية المقطوعة بالسكين ، ولف ورق الزيت ، وضعه مع الفم لأسفل لأكثر من ساعة قبل قطعه.
بعد القطع ، ضعي صلصة السلطة على سطح قطع الخبز ، الصق الخيط ، واضغط عليه بيدك لمساعدة عصا الخيط ، والثوم المعمر ولفائف الخبز جاهزة ، ابدأ في تناول الطعام! هذا هو لذيذ! خبز ، بصل ، سمسم ، تتبيلة سلطة محلية الصنع ، خيط دجاج محلي الصنع ، كل مكون عطري للغاية وعطر للغاية ، ليس غريباً أن يتذوق!
