تحضير جميع المواد
خميرة
يسجل هذا الجانب أن الدقيق 500 جرام حسب الكمية الموصوفة أعلاه. هذه الصورة هي 1000 غرام من الطحين ، لذلك تضاعفت كمية جميع المواد * 2 للبيضين.
تبلغ النسخة المنزلية للطباخ والعجين 500 جرام في المرة الواحدة ، يمكنك خلط 1000 جرام من الطحين بسرعة منخفضة على القدر ثم فصل العجينتين والعجين. لا تفرط في العمل ، حتى لا تؤثر على عمر الخدمة العادي للجهاز.
يتم خلط الجزء الأول من العجينة بالتساوي والسلاسة مع الزبدة. التحريك متوسط السرعة سلس ومتوازن وناعم (500 جرام من الدقيق) (إذا كنت تفرك العجين يدويًا ، يلزم الصبر ، سيكون العجين لزجًا ودهنًا بعد إضافة الزبدة. ستصبح جميلة ، ناعمة وغير لزجة)
قلبي الجزء الثاني من العجين بالتساوي وبسلاسة ، أضيفي الزبدة واخلطيها بسرعة متوسطة ، على نحو سلس وحساس وناعم (اصنع الكرة الثانية بمجموع 1000 جرام من الدقيق ، من فضلك تجاهل هذه الكرة ، وصنع وصفة من 500 جرام أولاً)
يتم خلط قطعتين من العجينة بدورها حتى يكون هناك قناع يد رفيع كما هو موضح في الشكل ، وحافة الحفرة ناعمة
ضعيها في القدر والتخمير
الانتهاء من تخمير العجين
يتم تعجن العجين المخمر وتهويته بالتساوي ، وينقسم إلى كرات مسحوق صغيرة من حوالي 55 إلى 60 جرامًا
اقرص العجين المستدير وغطيه بغلاف بلاستيكي ، واسترخي لمدة 5 دقائق
دافع عن الخبز الطويل ، وضع الكمية المناسبة من حبوب العسل أو حبوب الشوكولاتة ، لفها في خبز صغير
بعد كل التشكيل ، يتم تضخيم عجينة الخميرة بأكثر من الضعف ، مغلفة بسائل بيضة كامل قليلًا ، ومزينة ببعض حواف السكين ،
سخن لمدة 180 دقيقة على درجة الحرارة و 150 درجة على النار ، وضعه في الخبز المخمر واخبزي لمدة 25 دقيقة. حسنًا ، ضعي المكواة على الورق لتبديد الحرارة. لا يمكن تناولها مرة واحدة. (موسم الخريف والشتاء) يمكن وضعه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين ، وفي الثلاجة لمدة 4 أيام. من الأفضل وضعه في الثلاجة عندما يكون الطقس حارًا في الصيف. احتفظ به في درجة حرارة الغرفة قبل تناول الطعام. سيكون الميكروويف أفضل إذا تم تسخينه قليلاً.
