مكونات

دقيق قليل الغلوتين

250 جرام

بيضة

2 قطعة

زبدة

120 جرام

ملح

2.5 جرام

سكر أبيض ناعم

100 جرام

150 جرام حليب ، 130 جرام كريمة خفيفة ، 20 جرام سكر أبيض ، 2 صفار بيض ، 2 دقيق قليل الغلوتين ، 10 جرام زبيب ، كمية مناسبة

كيفية عمل تورتة الزبيب

2 طري الزبدة واخفقي مع السكر الناعم

3 يضاف سائل البيض في أجزاء ويخفق بالتساوي

4 ينخل البودرة الخفيفة والملح ويخلط جيدا

5 نحضر عجينة ناعمة وتجمد في الثلاجة لمدة ساعة

6 معجون تارت البيض: صب الحليب في الحوض

7 - نسكب الكريمة المخفوقة والسكر الأبيض الناعم ويسخن حتى يهرس

8 بعد التبريد ، يضاف 2 من صفار البيض و 10 جرام من الدقيق المنخفض ، ويخلط جيدا

9 نخل مرتين

10 نخرج القشرة اللاذعة ونعجنها في قالب تورتة البيض ونضع الزبيب

11 نسكب خليط تورتة البيض حتى تمتلئ 90

12 ضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، ثم برده ثم أزيل القالب.