الملفوف المسلوق - الطعام الصيني

"أطباق سيتشوان التقليدية." الملفوف المسلوق "سيتشوان الطهاة هوانغ جينغ برو أنشئت أصلا في المطبخ الإمبراطوري تشينغ. وفي وقت لاحق، وهوانغ جينغ برو ستتم اعادته الى سيتشوان نظام طبق القانون، وزعت على نطاق واسع. هذا لا يتم طهيها والملفوف، ولكن المغلي ودافئة مع مغرفة ملعقة حساء الملفوف الساخن سكب على مرارا وتكرارا، حتى ينضج معظم الطبقة الخارجية من المواد الغذائية تماما لينة ينبع قبل حساء الملفوف في وعاء، ثم الحرارة ببطء الحساء في مغرفة. في هذه النظرة نقطة في الماضي، خمسة وأربعين انتشار تظهر يترك خارج وسط المياه زهرة كبيرة زنبق مثل الملفوف والخضار تنبع الأوراق كما المبتدئون، وليس أي أثر للطهي الحساء الساخن، يبدو وكأنه الملفوف الطازج، و أن وعاء من الحساء، وزيت نجوم، لا لون. " المكونات

القديمة الدجاجة نصف الوحيد
ضلوع رقيقة كمية مناسبة
إسقلوب قليلا
شتلات الملفوف الصفراء كمية مناسبة

إكسسوارات

الحضض كمية مناسبة

عبء

النبيذ الطبخ كمية مناسبة
البصل الأخضر كمية مناسبة
زنجبيل كمية مناسبة
الفلفل الأبيض كمية مناسبة
ملح كمية مناسبة

ضوء طعم
طبخ الحرف
ساعات مستغرق وقتا طويلا
متقدم صعوبة

دجاجة الأول، الأضلاع لحم الخنزير، والاسكالوب ووك غسلها الغليان، إزالة واستنزاف.
2 شوائب المياه الدافئة.
3 وعاء، وتضاف كمية كافية من الماء، إلى الدجاجة القديمة، والخنزير، والاسكالوب والزنجبيل والبصل الأخضر متناثرة معا في القليل من فوز، المبلغ المحول من النبيذ، رغوة يغلي الخالي من الدسم، غيرت الى حريق صغير للحفاظ على حساء مواربا . (الحرارة المفرطة المغلي الأبيض Naitang، وفرن صغير جدا، نكهة جديدة ليست قوية)
4 دجاج لحم الصدر ختم رونغ، ماء الزنجبيل وضع البصل نقع فترة من الوقت، ملفوفة بشاش.
5 اختار الحساء، مرق الدجاج إلى رونغ، والتدفئة واثارة ضجة.
بعد أن كثف 6 الحساء تعليق غائم مفروم، إزالة مفروم.
7 تم تصفية المرق من الشوائب.
8 في وعاء مرة أخرى، رونغ في مرق الدجاج، واستمر التسخين مع التحريك.
بعد 93 فلتر الشوائب، ويطلق من الحساء لنقف لحظة، وهطول الأمطار.
10 ببطء رواسب يمكن أن يكون المرق.
الشتلات الملفوف الصفراء 11 وتقليم، مع مرق الحضض فقاعة.
12 في الماء المغلي لمجرد كسر الأخضر (للحفاظ على اللون)، صيد الأسماك على الفور في المياه الباردة تبيض بارد، ثم إزالة واستنزاف.
الملفوف سكين وتقليم 13، على حساء تصويب الداخلي، إضافة النبيذ، والملح، والفلفل، مغرفة في مرق، الحضض تجميل.
14 باخرة والبخار 2 دقيقة، واثارة إزالة الدورق إلى الحساء، مرق مرة أخرى.
بعد الغليان 15 مرق، رغوة المقشود، صب بلطف شنغ تساي قلب عاء وخدمتها.
ميزات 16 هذه القائمة:، نكهة جديدة وأنيقة يانع.