1. إعداد المكونات للاستخدام.

2. اغسل البطاطس وقشرها في شكل موقد ، وانقعها في ماء نظيف لتجنب الأكسدة.

3. اغسل الفلفل الأخضر وإزالة البذور ، مقطعة إلى كتل ، ووضعها في طبق ، جاهزة للاستخدام.

4. يغسل الباذنجان ويقطع إلى شكل موقد ، ونقعه في الماء النظيف ، وإضافة كمية مناسبة من الملح لتجنب الأكسدة.

5. اغسل وقطع الفلفل المجفف الستة إلى قطع صغيرة ، جاهزة للاستخدام.

6. صب كمية مناسبة من صلصة الصويا ، ثلاثة عشر نكهة ، مسحوق الفلفل ، ملعقة صغيرة من معجون الفول ، Laoganma ، السكر ، كمية صغيرة من خلاصة الدجاج ، أضف كمية صغيرة من الماء ، قلّب بالتساوي ، واخلط في صلصة حارة.

7. صب كمية مناسبة من الزيت النباتي في الوعاء وسخنه.

8. بعد أن يسخن الزيت ، اسكبي البطاطس في الماء المصفى.

9. في عملية قلي البطاطس ، من الضروري التقليب باستمرار باستخدام ملعقة لجعل البطاطس المقلية بالتساوي.

10. عندما يقلى سطح البطاطس إلى أصفر محترق ، فإن التحكم في الزيت سيضعه في الطبق.

11. يسكب الباذنجان المجفف في المقلاة ويقلب.

12. عندما يُقلى الباذنجان ، يُقلّى في وعاء ويوضع جانباً للاستخدام.

13. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في الوعاء وأضف الفلفل الحار المجفف بعد الغليان.

14. عندما تكون الفلفل المجفف عطرة ، صب الفلفل الأخضر وقلبه.

15. قلبي بسرعة حتى يتجعد جلد الفلفل الأخضر ، ثم اسكبي الصلصة الحارة.

16. عندما تغلي الصلصة الحارة ، صب البطاطس والباذنجان ويقلى لمدة عشر ثوان.

17. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

18. قبل بدء المقلاة ، أضف كمية مناسبة من النشا.

19. عندما يكون النشا متساويًا ، أطفئ النار وضعه على الطبق ، وبهذه الطريقة ، سيتم تقديم سانشيان الحار على المائدة ~ طعم لذيذ ولذيذ ، لا نهاية له ، حار مع العطر ، العطر وليس دهنيًا ~