إعداد المواد.

ذاب أسود ذكي والزبدة كتيمة، إضافة البيض للضرب. الخميرة الجافة تذوب في الماء البارد. (أسود تشياو درجة حرارة السائل لا ينبغي أن تكون مرتفعة جدا حتى لا تحرق نفسك لخميرة الموت).

ما سبق وصفها السائل مع الطحين عالية الغلوتين، ومسحوق الكاكاو والسكر والملح وتخلط خلط جيدا.

عن طريق فرك طريقة المصارعة العجين لمدة 20 دقيقة.

يعجن حتى الفيلم.

وعاء مدهون، والغطاء التفاف درجة حرارة الغرفة التخمير لمدة 1 ساعة. إلى 2 أضعاف، والضغط على العجين، والعجين لا تنتعش. (زائد ينبغي أن العجين الشوكولاته لا يكون التخمير المبردة، سوف العجين تتصلب، مما يؤثر على التخمير)

العادم المخمرة العجين، ويعجن الجولة، راحة لمدة 15 دقيقة.

العجين العجينة إلى 4 سم، قطع الأربعة.

مخبوز الشعرية التالية، الجانب غير لاصقة.

الشعرية الملتوية مضفر.

عموم رقة متجر كاتم للشحم، الفرن، ووضع وعاء من الماء الساخن في الفرن، التخمير الثانوية لمدة 1 ساعة.

180 درجة عموديا وسط تفحم لمدة 25 دقيقة، واسمحوا وضع شواء بارد بعيدا.

هذا القسم الشوكولاته الخبز الفواكه، والمظهر واضحة، والقلب لينة.