المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

270G

 

 سواغ السكريات الزبدة 40G 30G الملح الجيل الثالث 3G الجيل الثالث 3G حظة الجافة الخميرة 30G 130G اللبن البيض كله

 اللبن، والخبز العجين المواد يقترب 1 باستثناء الزبدة على فيلم سميكة يمكن سحبها إلى فرك معا، ثم تضاف الزبدة خففت ويعجن حتى المرحلة تماما، ووضع أساس دافئة مكان التخمير.

2 جولات إلى ضعف كبير.

3 إزالة العجين تفريغ فقاعات كبيرة، ومن ثم تقسيمها إلى أربعة، ثم يستيقظ 15 دقيقة spheronisation أعقاب العجين لفة في شكل بيضاوي.

4 وتوالت بعد ذلك من الجانب الطويل، وتلك من الحافة السفلية.

5 مجموعات من اثنين في قالب، والتخمير النهائي في مكان دافئ.

بعد 6 المخمرة مرتين كبيرة مثل الأصلي.

فرشاة مع بيضة سطح 7 في منتصف مسخن الفرن إلى 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

8 خبز الخبز العفن الافراج فورا والسماح لتبرد على الخبز على الانترنت.