مكونات
مسحوق الكيك
70 غرامًا
مسحوق الكاكاو
10 جرام
بيضة
5
سكر أبيض
80 جم
زيت نباتي
35 غ
حليب
35 غ
إكسسوارات 10 غ عصير ليمون
ممارسة كعكة الشيفون الرخامية 1 تحضير المكونات: دقيق الكيك ، مسحوق الكاكاو ، البيض ، السكر الأبيض ، الزيت النباتي ، الليمون ، الحليب
2 افصلي بياض البيض والأصفر وضعهما في الوعاء الخالي من الزيت والماء على التوالي
3 قم أولاً بتقليب صفار البيض مع مضرب يدوي ، وصب الزيت النباتي فيه ثلاث مرات ، مع التحريك في كل مرة
4 نسكب الحليب ونخلط جيداً
5 ينخل خليط الكيك في معجون الصفار
6 استخدم سكينًا من السيليكون للخلط من الأسفل إلى الأعلى
7 خفق بياض البيض بسرعة منخفضة مع مضرب البيض ، وعندما يصنع بياض البيض فقاعات عين السمكة الكبيرة ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون
8 اسكب السكر الأبيض ثلاث مرات وقم بتغيير السرعة المتوسطة إلى العالية لمواصلة التغلب على بياض البيض (نصائح: يمكنك تسخين الفرن في هذا الوقت)
9 عندما يتم إرسال بياض البيض إلى حالة الرغوة الصلبة ، ارفع مضرب البيض ، ويكون كلا الجانبين مستقيمين وحادين.
10 خذ ثلث بياض البيض في معجون صفار البيض ، وحركه من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة.
11 يتم خلط معجون صفار البيض المخلوط مع بياض البيض المتبقي ، أو عمل التقليب للأعلى والأسفل ، يجب أن يكون الإجراء خفيفًا ، ثم يجب أن يكون معجون البيض المختلط سلسًا
12 يقسم الخليط إلى قسمين ، ويضاف كمية صغيرة من مسحوق الكاكاو ، ويخلط جيدا
13 صب الخليط الأبيض في قالب مطبخ التعلم ، ثم صب خليط الكاكاو من المركز ، وهكذا ، سوف يخترق الخليط النمط بشكل طبيعي
14 ضعي الشواية على الطبقة السفلية من الفرن ، وضعي القالب على الشواية ، سخنيها لأعلى ولأسفل 150 درجة ، واخبزيها لمدة 50 دقيقة
15 اخبز الزر العكسي ، دعه يبرد ثم حرر
16 عجينة الكيك ناعمة ومرنة ، تبدو مثالية عندما يتم نزعها ، والسطح المقطوع جميل
