المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

250G

 

 اكسسوارات الزبدة 75G 30G لينة سكر الحليب 120G 18G المياه البيض 90G 20G جوز الهند المجفف الحليب 100G مسحوق السكر 50G الخميرة الجيل الثالث 3G

 فات جوز الهند من ممارسة 1 دقيق الغلوتين عالي والقطن والسكر والماء والبيض والخميرة والحليب المجفف في الجهاز الخبز ويعجن حتى المرحلة على نحو سلس، إضافة 25 غراما من الزبدة ويعجن حتى المرحلة تماما

2 على تخمير محمصة برميل إلى 2 مرات أكبر

بعد إزالة العجين 3، التكوير، راحة لمدة 20 دقيقة (هذه المرة هو مجرد القيام ملء جوز الهند)

450 غرام من الزبدة لتليين، 50 غ من السكر البودرة، وضرب دولة ضخمة

وأضاف البيض في 5، كل ضجة الثانوية

6 إضافة حليب جوز الهند

ضجة الاستعداد 7

لفة الركود العجين إلى مستطيل 8

9 انتشار ملء جوز الهند، والهامش تحيط

10 العجين طوى من أعلى إلى أسفل، قرصة اغلاق في

العجين موحد مع خيط القطن 11 إلى ثمانية أجزاء

12 قطع ما يصل، وضعت على عموم مهدت يتأهل الورق، عجينة ناحية تخفيض لينة، بحيث تنتشر أفقيا، دافئ مكان التخمير إلى 2 أضعاف النسبة، المخمرة جيدا، والسطح فرشاة البيض، سخن الفرن 180 ، وسط وأسفل النار، حوالي 15 دقيقة، سطح الذهبي