إنتاج Qifeng الحامل للوزن (نكهة أصلية)

الاستطراد: BGM تحيي تشو دونغ ، تحية لشبابي وشغفي! هل ضربت الرسوم البيانية مؤخرًا؟ الموضوع: إن سبب إضافة "ميكرو" أمام "كعكة Qifeng" هو أنه واقعي وفي التحليل النهائي ، لا يزال هذا Qifeng ، ولكن مع زيادة نسبة الدقيق ، يكون هيكل وكثافة الكعكة أكثر إحكاما ، إنه أكثر قوة ، لذلك فهو مستقر نسبيًا من حيث حمل الوزن مقارنة بالضوء العادي والناعم Qifeng. هذه الوصفة هي أيضًا أمر غالبًا ما أستخدمه. عند إعداد كعك "صغير مرتفع" (5-6 بوصات ، ارتفاع يتراوح بين 12-15 سم) ، وكمية صغيرة من كعك الكريمة المزين ، وكعكات صغيرة مزدوجة الطبقة ، للنقل آمنة ، في بعض الأحيان أختار هذه الوصفة. ملاحظات العملاء ليست سيئة! البيض (حوالي 60 جم) 3 السكر 55 جرام حليب نقي 50 غ زيت الذرة 35 غ مسحوق منخفض 75-80 جم

عزل البروتين وصفار البيض

حفظ البروتين بالتبريد

اخلطي الحليب والزيت جيدًا

ينخل في الدقيق

قلبي حتى لا يكون هناك مسحوق جاف ، لا تحتاج إلى التحريك كثيرًا ، حتى لا تتخلص منه

أضيفي صفار البيض مع التحريك جيدًا بدون جزيئات

معجون صفار البيض المنخل

أخرج البروتين المحفوظ المجمد ، من الأفضل عمل دائرة من بقايا الجليد على جدار الحوض (ولكن لا تجمد البروتين كله)

يخفق البروتين بسرعة عالية ، يضاف السكر ثلاث مرات

بياض البيض من الصعب

اخلط أولاً 1/3 بروتين مع معجون صفار البيض

ممزوج بخشونة ، لا حاجة للتقليب كثيرًا ، سوف يفسد

اسكب السائل الممزوج أعلاه في 2/3 المتبقي من البروتين المخفوق وقلب سريعًا

أخيرًا ، استخدم ملعقة سيليكون لتحويلها مرتين من الأسفل. 13-14 يجب أن تكون هاتان الخطوتان سريعتين دون تأخير ، ويجب ألا يكون وقت التحريك طويلًا جدًا لتجنب إزالة الرغوة