1. يذوب سمك الصورى مقدما ثم يغسل.

2. قطع السمك إلى النصف من الذيل بمقص ، وتنظيف الأعضاء الداخلية والخياشيم ، وغسل الدم ، ثم قطع جلد السمك قطريا بخمس سكاكين.

3. استخدم ورق المطبخ لامتصاص سمك القرمزي المغسول ، ثم رش الملح على جانبي السمك ، وقم بتوزيعه بالتساوي بيديك ، وزع كمية مناسبة من نبيذ الطبخ في الداخل.

4. لف سمك الصورى فى كيس حفظ طازج ، ثم ضعه فى الثلاجة لمدة 1-2 ساعة ، واترك المذاق المالح ، ونبيذ الطبخ يزيل الروائح الكريهة.

5. بعد أن يحين الوقت المناسب ، قم بإزالة سمك القرش من الثلاجة ، وإذا شعرت أنه لا يزال هناك دم ، يمكنك غسل الأسماك عدة مرات ، وبعد امتصاص الماء بمنشفة ورق المطبخ ، قم بوضع طبقة من الزيت بالتساوي ، وقم بتنظيف وجهي الجرح والقطع.

6. اخلطي مسحوق الفلفل الحار ، والملح ، والفلفل ، ومسحوق الفلفل في وعاء ، ثم ادهنه على ظهر السمكة.

7. سخني الفرن مسبقًا ، واخبزيه على درجة حرارة 220 درجة لمدة 25 دقيقة ، اقطعي الليمون أثناء الخبز ، أخرجي الطبق.