1. اغسل الفلفل الأخضر وأزل البذور ، واستخدم نصلًا لإزالة الضلوع ، ثم اقطع الشرائط بعرض 2 سم على طول السكين ، ثم قطع السكين العلوي إلى مكعبات بحجم غطاء السبابة.

2. قطّعي شرائح تونغجي بسمك 2 سم أولاً ، ثم قطّعيها إلى شرائح ، وقطعيها بسكين علوي.

3. يقطع البصل والزنجبيل والثوم.

4. ضعي مكعبات اللحم في وعاء ، ولونيها بصلصة الصويا ، وأضيفي الملح للاستيلاء عليها. أضيفي 10 جرامات من نبيذ الطهي ، امسكيه بالتساوي ، أضيفي بياض البيض واخلطي جيدًا ، ضعي 5 جرامات من النشا ، اخلطي جيدًا واتركيها لمدة 10 دقائق.

5. سخني حوالي 150 جرام من الزيت في إناء ، سخنيها إلى 60 إلى 70 ساخنة ، أضيفي مكعبات اللحم المتبل وسخنيها.

6. يُضاف الفلفل الأخضر المقطّع إلى مكعبات ، ويُسكب الزيت في مصفاة ويُترك جانباً.

7. اتركي حوالي 10 جرام من الزيت في القدر ، أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحته ، أضيفي الفلفل الأخضر واللحوم المقطعة وحركيهم.

8. أضيفي 7 جرامات من الملح ، جلوتامات أحادية الصوديوم ، سكر أبيض ، مسحوق دجاج ، 5 جرامات من نبيذ الطبخ ، ضعي القليل من الماء ، ثم ضعي 5 جرامات من النشا مع الماء لتكثف ، وقلييه على نار عالية ، وصبي زيت السمسم وضعيه في مقلاة.