1. رسم المواد.

2. اغلي أذني الخنزير في الماء البارد.

3. إضافة كمية مناسبة من النبيذ الطبخ لإزالة مريب.

4. يطهى حتى تنفخ رائحة النبيذ ، يلتقط ، يشطف بالماء النظيف.

5. ضعي التتبيلة في الماء ، أضيفي صلصة الصويا ، صلصة الصويا ، السكر الصخري والملح حسب الرغبة ، واغلي لمدة نصف ساعة بعد الغليان. (يعتمد مقدار التوابل المراد إضافتها على ذوقك)

6. ضعي آذان الخنزير في الغليان واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئي النار. (إذا كان وقت الطهي طويلًا جدًا ثم ينقع في محلول ملحي ، فستكون آذان الخنازير ناعمة جدًا وعفنة ، وسيكون الطعم سيئًا.)

7. المحلول الملحي الذي تم طهيه للتو ساخن ، وأذن الخنزير المنقوعة فيه ستكون أكثر نعومة مما كانت عليه عندما يتم إيقاف تشغيله للتو. الطعم مناسب تمامًا. من الأفضل نقعه بين عشية وضحاها وصيده ، لذلك مذاقه أكثر لذة

8. قطع آذان الخنزير الباردة.

9. يرش بالبصل الأخضر ، يرش القليل من المحلول الملحي ، يرش بالقليل من الزيت الساخن ، يرش ببذور السمسم ويخلط جيدا.