"الخبز محلية الصنع، والمعكرونة شائعا، ولكن من أجل البخار سطح أملس، لينة داخل شوان، إلا أنه يكلف أيضا الكثير من الجهد، ولكن مجرد الاستيلاء على بعض النقاط، وأعتقد أننا يمكن أن البخار الخبز جميل يأتي: أولا، تولي اهتماما لالعجين المادية وغير المادية. ثانيا، يجب أن يعجن العجين جيدا، ودلك سلاسة العجين إلى العادم نظيفة. ثالثا، يجب أن يكون العجين تانغ قدر ممكن من الدقة، وآمل هذه التجربة يمكن أن تساعد لكم ". المكونات
- طحين 500 غرام
- شيميزو 260 غرام
إكسسوارات
- نكهة طعم
- بخار الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 المواد الخام: الدقيق، ومسحوق الخميرة. -
250 غراما من المياه مختلطة مع الخميرة. -
3 في الدقيق ويقلب مع عيدان تناول الطعام. -
المياه المتبقية 4 في الدقيق ببطء، في حين انخفض مع التحريك مع عيدان تناول الطعام. -
5 عندما الدقيق إلى العجين كبير عندما العجين وفي يد بعض قليلا من الصعب العجين. مغطاة بقطعة قماش مبللة تانغ 10 دقيقة. -
بعد 610 دقيقة، ثم يعجن العجين، ثم سلاسة العجين. غطاء ترتيب الحارة تانغ الشعر الرطب في 40 دقيقة. -
7 شينغ العجين يزيد من حجم، المخالب الجانب، لا يمكن أن ينظر إليه الكثير من العجين العسل. -
8 على لوحة لتحريك العجين، ويرش قليلا من رقيقة، العجين فرك مرارا الغاز ينضب. وأخيرا، فإن العجين فرك الشرائط. -
9 مع شرائح سكين، إلى ثمانية أجزاء متساوية، وهما رئيس متفاوتة، لذلك كان تتزاحم دائري. -
10 parison نوع الانتهاء من الخبز، ومغطاة بقطعة قماش صرح تانغ حوالي 20 دقيقة، هو لمسة إصبع خبز فارغة، عطلة يمكن أن يرتد سريعا، فإنه يشير إلى الخبز الانتهاء الشعر فارغة تانغ. -
وعاء من الماء المغلي بعد 11 SAIC، فارغة الخبز في وعاء، وأنا استخدم الجهاز، واط النار 1200، لمدة 20 دقيقة. -
12 الانتهاء. -
13 الانتهاء.
نصائح
امتصاص الماء مختلفة من الدقيق ويضاف الماء وفقا لامتصاص الماء من الطحين. إلى صعوبة العجين قليلا، والخبز الصب المنازل تكون جميلة. يجب أن يكون العجن العجين على نحو سلس، بعد استنزاف الغاز، ثم عدد صحيح. بعد عدد صحيح هو أيضا يخضع الشعر شينغ فترة زمنية معينة، بحيث فارغة في إطار العمل من خميرة الخبز الدقيق الشعر شينغ كافية، تورم، على البخار الكعك وشوان تكون لينة. وعندما لا يمكن للسطح أيضا إضافة القليل من السكر ومسحوق الخبز والخميرة مسحوق السكر يمكن أن تحدث لعب بشكل أفضل، والخبز مسحوق يمكن أن تضيف القدرة على خميرة خميرية، على البخار هذا الأسلوب أيضا الكعك شوان لينة.
