ضع كل السكر البلوري + الماء + شراب الماء في المقلاة غير اللاصقة ، النار ، واغلي حتى 130 درجة. لاحظ أن المقلاة غير اللاصقة هي الأفضل لاستخدام منفذ التحويل ، وهو مناسب لصب السكر. بالنسبة للحلوى الصخرية ، أستخدم سكر صخري كريستالي واحد ، جزيئات صغيرة النوع الذي يحب السكر الصخري الأصفر يحطم السكر الصخري إلى جزيئات صغيرة مقدمًا ، لكنني شخصياً أعتقد أنه لا توجد حاجة لاستخدام السكر الصخري الأصفر. في الواقع ، يمكن تكثيف ما يسمى السكر الصخري الأصفر الكريستالي في بلورات متعددة لأن هناك المزيد من الشوائب

أحضر إلى 130 درجة وأضف معجون الكمثرى ، استمر في التسخين إلى 150 درجة ، انتقل إلى حرارة منخفضة ، بعد إضافة معجون الكمثرى ، استمر في التقليب لمنع الإناء من التدفق ، لا يمكنك الاهتمام به قبل إضافة معجون الكمثرى ، انتقل إلى نار منخفضة بعد 150 درجة ، بعد الوصول إلى 165 درجة ، أطفئ النار على الفور

هنا نصيحة صغيرة. عند غلي السكر ، ضعي وعاء من الماء البارد على جانب الوعاء ، وتصل درجة حرارة السكر إلى 165 درجة ، وإذا كنت تخشى من الفشل ، استخدمي ملعقة لوضع قطرة من السكر في الماء البارد. لا.

بعد إيقاف الحرارة ، قلّب بسرعة حتى لا تكون هناك فقاعات في القدر ، صب القالب ، تبرد بدرجة كافية لحزمها وإغلاقها على الفور

رباط الكابل جيد ، إذا لم يكن معبأًا ، سيصبح رطبًا وسيصبح السطح لزجًا

اتخذ خطوات لاختبار السكر قبل المقلاة ، إذا كان المبتدئ لا يثق في السكر الذي يغليه ، فقط قم بإسقاط قطرة في الماء البارد قبل المقلاة ، يصبح السكر هشًا ونجح