مكونات

 

طحين

 

500 جرام

 

قرع

 

1

 

جمبري

 

200 جرام

 

بيضة

 

3

 

 إكسسوارات بصل أخضر 1 زنجبيل نبيذ طهي مفروم 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل 1 جم ملح مناسب زيت صلصة المحار 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم 2 ملعقة صغيرة دقيق 10 جرام سكر أبيض 1 ملعقة صغيرة ملح فطر 3 جرام 30 جرام جزر نصف جذر

 الطريقة 1 أضف 3 غرامات من الملح إلى الطحين ، وعجن القليل من الماء لتشكيل عجينة ناعمة ، وضعها في كيس حفظ طازج واستيقظ لمدة 20-30 دقيقة

2 استغل وقت الاستيقاظ لعمل الحشوة ، أضف نبيذ الجمبري ، ومسحوق الفلفل والملح لمدة 20 دقيقة

3 نقع الفطر في وقت مبكر

4 بيض مخفوق بالملح

5 أضف كمية مناسبة من الزيت إلى المقلاة واقلي البيض المكسور إلى قطع صغيرة

6 كوسة كشط الجلد والضغط على الماء

7 جزر مبشور

8 اغسل الفطر المفروم

9 بصل أخضر مقطّع إلى بصل أخضر

10 كوسة ، بيض ، جزر ، فطر ، جمبري مخلل ، بصل أخضر ، خليط الزنجبيل ، أضف كمية مناسبة من الملح ، ملعقتين من صلصة المحار ، ملعقتين من زيت السمسم ، ملعقة واحدة من السكر

11 قطع قطعة من العجين إلى شرائح طويلة

12 قطع إلى أقراص

13 لف في جلد رقيق

14 ضع الحشوة في منتصف العجين

15 قرصة الوسط ، لا حاجة للضغط

16 ملصق وعاء ملفوف ، اضغط مسطح

17 ملصقات وعاء ملفوفة

18 امزج وعاء من الماء مع 10 جرام من الدقيق

19 قم بتسخين المقلاة ، وادهنها بالزيت ، ضع ملصقات الوعاء في المقلاة واقليها لمدة 2-3 دقائق

20 اسكب نصف وعاء من ماء المعكرونة واقليها بالماء

21 يغطى ويقلى على نار متوسطة

22 تقلى حتى تظهر طبقة رقيقة من الزهرة الجليدية في قاع المقلاة

23 تناول الطعام اللذيذ أثناء السخونة