المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

300G

 

سكر

 

28G

 

ماء

 

185ml

 

الكوكيز أوريو مكسر

 

60G

 

 اكسسوارات الزبدة 15G 5G الملح الخميرة 4G

 تم تصنيفه رقم 1 اوبي ثمرة الممارسة لإعداد المواد.

2 خلط جميع المواد ما عدا الزبدة وأوريو الخارجي

3 يعجن حتى يصبح ناعما وتضاف الزبدة

4 تم يفرك إلى سحب الفيلم من السهل كسر

5 انضمام أوريو

6 تقنيات خلط مطوية الضغط عليه.

7 لالبسكويت العجين قطعة ملفوفة.

وينقسم إلى ستة 8، بقية التكوير لمدة 20 دقيقة.

9 لفة العجين داخل شكل بيضاوي.

فوق 10 بعد الضغط على أسفل عكس 1/3 بدوره، 1/3 يحضر مرة أخرى بعد الضغط، ومن ثم طي العجين بعد ختم مقروص. الشعرية فرك طول لحوالي 25cm مضغوطة في شكل مروحة.

11 الشعرية المحاصرة وعلى الطرف الآخر ملفوفة المشدودة

12 يوضع في الفرن، وبدء وظيفة التخمير، لمدة 10 دقائق (أنا الخبز في البداية، وبعد بدء تشغيل وظيفة التخمير)

تبدأ 13 عملية التخمير النهائية سخن الفرن إلى 200 درجة، وبدأت لغلي السكر والماء والسكر معا، وتغلي حريق صغير، والمخمرة أسفل سطح الخبز، على شراب ويطهى لمدة 30 ثانية قلب يطهى لمدة 30 ثانية. (شراب من 1000 غ ماء، و 50 غراما من السكر)، والتقطت مع مصفاة واستنزاف.

14 مرتبة في الفرن، وعلى الفور في مسخن 200 درجة فرن والمتوسطة، بانخفاض النار

15 خبز 18-20 دقيقة إلى السطح يمكن أن تكون ملونة.