تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ، تنعم في درجة حرارة الغرفة وتخلط حتى تصبح ناعمة ، تضاف السكر البودرة والملح وتخلط جيدا
ينخل في مسحوق منخفض الغلوتين ويعجن باليد لتشكيل حبوب خشنة
أضف سائل صفار البيض ، ودلكه في العجين ، ولفه بغلاف بلاستيكي واتركه يستيقظ في الثلاجة لمدة نصف ساعة
قطع اليقطين إلى قطع على البخار وهريسها
يضاف دقيق جوز الهند ومسحوق الحليب والبيض والحليب والملح بشكل منفصل ويخلط جيدا
أخرجي العجينة من الثلاجة ، ولفيها إلى شرائح كبيرة سميكة ومتساوية ، وضعيها في طبق الفطيرة ، وأزيلي الأجزاء الإضافية على الجانب ، واستخدمي الشوكة لعمل ثقب صغير لمنع تسخين جلد الفطيرة
نسكب عجينة اليقطين في طبق الفطيرة ، حوالي 9 دقائق ممتلئة ، نضعها في الفرن المسخن مسبقًا ، ونخبز في 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
