إذابة تجميد الديك الرومي (إذا اشتريت ديك رومي طازج ، فأنت لست بحاجة إليه) ، وضعته في الثلاجة لمدة يومين ، ولا يزال هناك بقايا ثلج. اشطفه بالماء أسرع في اليوم السابق للاستخدام. انزع عنق الدجاج والأعضاء الداخلية من البطن ، واشطف البطن جيداً (بسبب الدم والماء).
قبل يوم من التحميص ، ضعي رف الفرن على الحوض لتجفيف الديك الرومي (أو امسحيه بورق المطبخ) ، وزعي الجلد واللحم ، وأزيلي الدهون الزائدة تحت الجلد ، وضعي طبقة من ملح الفلفل الأسود على الجلد وداخل المعدة ، ثم قم بتدليكه!
في يوم التحميص: اخلطي الزبدة وأوراق الريحان ووزعيه بين جلد الدجاج والدجاج. (يمكن تسخين الزبدة في الميكروويف لمدة 15 ثانية لتقليلها قليلاً)
النقطة الأساسية: الحشو في بطن الديك الرومي. أضع التفاح والنقانق والخبز المحمص والفواكه المجففة والكستناء ، وكلها مقطعة إلى مكعبات صغيرة وخلطها معًا ، ثم أضف زعترًا أو اثنين (زعتر) محشيًا في بطن الدجاج ، ثم الدجاج يتم حظر المؤخرة ببرتقال أو ليمون مع قطع الذيل.
لف الديك الرومي كله بورق قصدير (لمنعه من الضرب ، ولكن ليس من السهل تلوينه أيضًا) ، وضعه في الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين. أخرجي الديك الرومي ، اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 330 درجة فهرنهايت ، أزيلي رقائق الديك الرومي ، ادهني طبقة من الحلوى ، اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، لونها + توابل.
نسيت أن أذكر الخضار! أضعها :) استخدم الزبدة تحت جلد الدجاج + البهارات المجففة.
تنفيذ! (لقد انتهيت للتو من تنظيف درجة حرارة ماء العسل بالفرشاة ونسيت خفضها لفترة طويلة ، إنها موحلة قليلاً في بعض الأجزاء)
