1. يضاف الدقيق ، ومسحوق الحليب ، ومسحوق الحليب والخميرة لخلطها ، ثم يضاف الحليب ليخلط في عجينة ناعمة.يضاف الحليب على دفعات ، لا تصب في آن واحد ، يعجن في عجينة ناعمة وغير لاصقة

2. يعجن العجين ويوضع في مكان دافئ للتخمر ، ويتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة في الصيف ، والفرن عند 28 درجة في الشتاء لمدة ساعة واحدة

3. خذ ثلاث بيضات ، كل منها حوالي 55 جرام ، ثم افصل بياض البيض وصفار البيض

4. ضعي 3 صفار بيض في وعاء ، وأضيفي 60 غراماً من السكر الناعم واخلطي جيداً ، ثم أضيفي 180 غراماً من الحليب النقي وامزجي جيداً

5. الزبدة تلين في سائل الزبدة

6. اخلطي مسحوق الحليب مع المسحوق المنخفض وغربليه للاستخدام

7. أضف المسحوق المنخفض ومسحوق الحليب إلى سائل الكسترد في ثلاثة أجزاء ، وقلب بالتساوي حتى لا توجد جزيئات

8. من الأفضل غربلة ملاط مسحوق الكسترد المختلط ، بحيث يكون حشو الصفار أكثر حساسية

9. أخيرًا أضيفي محلول الزبدة واخلطي جيدًا

10. بعد ذلك ، يسكب في مقلاة ويقلب على نار متوسطة-منخفضة. من الأفضل استخدام ملعقة أو مجرفة خشبية أو ما شابه لتسهيل القلي والقلي.

11. اقليها إلى الحالة كما هو موضح في الصورة ، واقليها إلى حالة جافة حيث يمكن تجميع الجزء السفلي من المقلاة غير اللاصقة.

12. بعد القلي ، كما هو موضح في الصورة ، لن يلتصق الجزء السفلي من الوعاء ، ثم يتركه يبرد

13. في هذا الوقت ، فقط أخرج العجين المخمر ، أخرجه وعجنه بلطف للعادم ، ثم قسم العجين إلى حوالي 38 جرامًا ، ثم دحرجه

14. بعد التبريد ، يفرك حشو الحليب في الكرات ، حوالي 18 جرام لكل منها

15. خذ قطعة من الحقيبة الجلدية واملأها بحشو أصفر كريمي ، دائريها وأغلقها

16. يمكنك قطع صليب على الجزء العلوي من الكيس الأصفر للنمذجة ، ثم قلب الزوايا الأربع برفق قليلاً ، بحيث تبدو جيدة عند البخار.

17. ضع كل شيء في الباخرة ، وأضف حوالي 40 درجة من الماء الدافئ إلى الوعاء ، وقم بإجراء التخمير الثاني لمدة 15 دقيقة. التخمير أكبر 1.5 مرة. بعد التخمير الثاني ، يتم تبخير الماء البارد في القدر لمدة 15 دقيقة. يكفي ثلاث دقائق

18. إنه خارج الفرن ، طعمه جيد ، يأكل الأطفال الواحد تلو الآخر

19. المنتجات النهائية

20. حلو ولذيذ ناعم ولذيذ