أخرج الزبدة قبل بضع ساعات حتى تصبح طرية في درجة حرارة الغرفة. عند صنعها ، الخطوة الأولى هي قطع الزبدة إلى قطع صغيرة (الصورة لا تقطع إلى قطع صغيرة ، النتيجة تثبت أنها بطيئة ، مهلا) ، ووضعها في وعاء كبير.
خذ طبقًا من الماء الساخن ، وضع قدرًا كبيرًا من الزبدة فيه ، وقم بتغطيته بأداة ثقيلة ، وهو ما يعادل تليين الزبدة بالماء. (إذا كان لديك صبر ووقت ، فيمكنك تخفيفه في درجة حرارة الغرفة بشكل طبيعي. أحب جميع عمليات توفير الوقت )
يخفق 2 بيض
ضع الدقيق منخفض الغلوتين ومسحوق الخبز في حوض ، ثم قلّب واخلط
أخرج قالب الكيك وضعه على كوب من السيليكون (أيضًا قالب لصنع الكعك). يمكنني صنع حوالي 8 كعك فطائر مع هذه المكونات.
بعد هذه الخطوات القليلة ، أخرج الزبدة. إذا تم تقطيعها إلى قطع صغيرة الآن ، فإن الزبدة الآن مذابة بالكامل. كنت كسولًا ولم أقطع ، ولا يزال هناك بعض البقايا الصلبة ، لكن المشكلة لم تكن كبيرة ، وتلاشت بعد فترة.
ينخل السكر البودرة والملح في الزبدة ويقلب بالملعقة حتى لا يكون هناك مسحوق جاف. (إذا كان هناك مسحوق جاف ، فسوف يرتفع المسحوق الجاف عند إرساله مع مضرب كهربائي)
تُخفق الزبدة بمضرب كهربائي حتى تصبح الزبدة بيضاء اللون ومضاعفة الحجم. يستغرق حوالي 2 دقيقة لتمريرها.
أضف سائل البيض إلى الزبدة ثلاث مرات. في كل مرة تضيف فيها سائل البيض ، يجب تقليبه جيدًا باستخدام خفاقة كهربائية. (يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون لإزالة الرائحة السمكية. لم أضيفها عدة مرات ، ولا أشعر بالسمك ، انظر إلي
نضيف 1/3 من الدقيق المخلوط + بيكنج باودر معجون الزبدة مع التحريك بملعقة حتى لا يكون هناك مسحوق جاف
أضف 45 جرامًا من الحليب واخلط جيدًا مع ملعقة. في المرة الثانية نضيف 1/3 طحين + مسحوق خبيز ، نخلط جيداً ، ثم نضيف 45 غراماً من الحليب ، نخلط جيداً ، وأخيراً نضيف الطحين المتبقي 1/3 + مسحوق خبيز ، نخلط جيداً.
حضري كيس التزيين ، ثم ضعي الفرن لأعلى ولأسفل 210 درجة لمدة 25 دقيقة للتسخين المسبق.
ضع الخليط في كيس التزيين وادفع الخليط للأمام بظهر القاطع البلاستيكي ، وهذا سيدفعه بشكل نظيف للغاية أفضل من اليد.
اضغط الخليط على 8 قوالب سيليكون واضغط عليها حتى تمتلئ تقريبًا ، ويمكن ملء هذه المواد بحوالي 7 قوالب ممتلئة ونصف ممتلئ.
اغمس أصابعك في الماء لتسطيح سطح الخليط. اضغط على واحدة واغمسها في الماء مرة واحدة. في هذا الوقت ، يتم تسخين الفرن تقريبًا ، لذا ضع القالب في الفرن ، واضبط درجة الحرارة إلى 180 درجة ، وابدأ في الخبز.
إنه لذيذ ، ورؤوس الفطر لطيفة للغاية. قمت فقط بتحميل النموذجين اللذين كانا ممتلئين بسبع نقاط ، وكان الشعر جيدًا.
الخارج مقرمش والداخل طري ، من الأفضل تناوله وهو ساخن!
