ضعي الدقيق عالي الغلوتين والدقيق منخفض الغلوتين ومسحوق الحليب والخميرة الجافة والسكر والبيض والماء والقشدة في وعاء الخلط لمدة 30 ثانية ، واخلطي بسرعة 3-6 ، وأضيفي ملح البحر وعجن العجين لمدة دقيقتين. تُضاف الزبدة المقطعة قليلاً وتعجن لمدة 4 دقائق.

بعد عجن العجين لمدة 6 دقائق ، اعجنه في عجين ناعم ولامع

تحقق من الغشاء ، وشكل في مجموعات كبيرة ، وتنفيذ التخمير الأول. تخمر إلى ضعف الحجم ، أدخل أصابعك في العجين ، ولا تتراجع حول الثقوب.

قسمي العجين إلى 9 أجزاء ، وبعد 15 دقيقة من التدقيق ، خذي عجينة صغيرة ولفيها في لسان لحم بقري على شكل قطرة ، ضعي 8 جرام من الزبدة اللذيذة على الطرف الكبير ولفيها من الطرف الكبير إلى طرف قطرة الماء.

بعد الدرفلة ، يغطى بغلاف بلاستيكي للتخمر الثانوي

تخمر إلى ضعف الحجم ، تنتشر مع صفار البيض وترش مع ملح شنغهاي.

يوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مقدمًا ، ويسخن لمدة 15 دقيقة ، ويكون السطح بنيًا.

من الأفضل تناول الطعام عند إصداره للتو

التأثير المفرغ والجليد لصهر الزبد. يمكنك إعادة خبزها طوال الليل.