إذا كان هناك مقشر يمكنك شراء الكستناء ، فمن السهل المساعدة في القصف. فقط انتقل إلى الخطوة 12.
يتم تنظيف الكستناء الذي لم يتم قصفه أولاً ، ويتم فحص الكستناء السيئ بعيون الحشرات وسكبها في القدر معًا.
رش 5 غرام من صودا الخبز لإزالة التأثير القابض والتنعيم.
احتفظ بالكستناء في ماء مغلي ، وانقعه في القدر لمدة 15 دقيقة ، أو يمكنك نقع الكستناء لفترة أطول.
حساء الكستناء يكاد يكون من النبيذ الأحمر ، ويتم سكب الماء ، ويتم غمر الكستناء في هذا الوقت.
لقص صدر الكستناء ، تكمن الحيلة في أخذ كستناء والضغط عليه بإصبعك على اليسار واليمين ، حيث يتم قطع سكين سن المنشار ذهابًا وإيابًا عدة مرات في المنتصف لقصه ، ولن يقطع يدك!
بعد النقع ، يفتح الكستناء جيدًا ، وفي غضون 10 دقائق ، يمكنك فتح هذا القدر من الكستناء .
ضع الكستناء اللذيذ مرة أخرى في الوعاء ، صب الماء قبل الكستناء ، استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة ، يخنة لمدة 15 دقيقة ، يبدو الماء لطبخ الكستناء بورجوندي.
قشر قشر الكستناء عندما يكون ساخنا. يجب غمر الكستناء الذي لم يتم قشره في الماء للحفاظ على الرطوبة. بعد التبريد ، يمكن طهي الكستناء.
يستغرق حوالي نصف يوم لتقشير جميع الكستناء من قبل شخص واحد ... الكستناء المقشر عبارة عن بوثولي صغيرة ، ولا يمكن رؤيتها بعد الغليان في ماء السكر.
خذ قدرًا (أستخدم طاجنًا) واسكب حبات الكستناء.أضف 2 جم من صودا الخبز إلى الكستناء بدون ماء. بعد الغليان ، انتقل إلى حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئ النار واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. (لأنه قد يكون هناك رغوة عند طهي صودا الخبز ، يمكن إزالته باستخدام مصفاة.) بعد الجفاف ، أضف 180 جم من السكر الصخري واستمر في الطهي لمدة 30 ~ 60 دقيقة ، واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح الكستناء طريًا وحلوًا. (يعتمد وقت الطهي على نعومة الكستناء)
الكستناء المسلوق سهل الكسر ، الكستناء المكسور يمكن استخدامه كصلصة الكستناء.إذا تناولته بنفسك ، فإنني أوصي به مباشرة كشراب الكستناء. إنه لذيذ جدا!
بعد تبريد الكستناء المسلوق وماء السكر ، ضعهما في برطمان مغلق معقم بالماء الساخن ، وإذا كان لديك سكر أوسمانثوس ، يمكنك صب 30 جرامًا من السكر أوسمانثوس وإغلاقه لمدة يومين قبل تناول الطعام.
يمكنك شم أوسمانثوس ذو الرائحة الحلوة عن طريق فتح البرطمان المختوم.
الكستناء ناعمة وحلوة بنكهة أوسمانثوس الحلوة ، ولا يمكن لملعقة من ماء السكر أن توقف الكستناء اللذيذة!
