مسحوق الكاكاو يزن

يُضاف الإسبريسو والروم ويُخلط في صلصة الموكا ويقلب حتى لا تترك جزيئات

صفار البيض + 25 جم سكر + زيت الذرة ، يُخفق بواسطة مضرب بيض يدوي حتى المستحلب تمامًا

صفار البيض المستحلب مبيض قليلاً مع فقاعات صغيرة

أضف عصير الموكا إلى سائل صفار البيض واخلطه مع مضرب بيض يدوي

ينخل في دقيق منخفض الغلوتين (طحين منخفض الغلوتين هو قمح كامل لذلك لا أخرجه أبداً)

استخدم طرقًا عشوائية للخلط حتى لا يكون هناك مسحوق جاف ولا جزيئات ، يكتمل معجون صفار البيض. لا تكن عصبيا ، لا تميل إلى التمدد ، حتى لو فعلت ذلك

سخن الفرن على حرارة 180 درجة. أضف 25 جرامًا من السكر وعصير الليمون إلى بياض البيض ، واخفقي على الرغوة المحايدة بسرعة عالية. أضف 25 جرامًا آخر من السكر لمواصلة الوصول إلى الخطاف الكبير. أضف 25 جم أخرى وقم بتغييرها إلى سرعة متوسطة حتى تصبح قريبة من الرغوة الصلبة.

جارٍ إرسال الحالة المكتملة

خذ ثلث المرينغ وضعها في عجينة صفار البيض

قطع ومزج بالتساوي ، لا تحرك في دائرة

نسكب معجون صفار البيض المفروم في وعاء البيض

استخدم طريقة الخلط للخلط

يتم تغطية خليط الكيك المختلط بالرغوة الناعمة ، وتكون الحالة سميكة مثل سائل الحلوى

ورق مدهون

اسكب خليط الكيك في صينية الخبز من ارتفاع حوالي 20 سم من صينية الخبز

قطعة أثرية سطح الكعكة على نحو سلس! مكشطة استخدم مكشطة لتنعيم خليط الكيك بزاوية 45 درجة لملء جميع الزوايا الأربع من صينية الخبز

اخبزيها في منتصف الفرن لمدة 18-22 دقيقة.

أخرجها ، قم بهز صينية الخبز ، اسحب جسم الكيك وورق الزيت معًا ، ثم حركه على رف التجفيف

لتحضير كريمة الجبن أثناء تجفيف شرائح الكيك: يتم إرسال الزبدة + السكر الملين في درجة حرارة الغرفة إلى شكل ريشة بسرعة عالية ، والسطح لامع. أضف الجبن الكريمي الملين في درجة حرارة الغرفة ، استمر في الضرب بسرعة عالية ، امزج بالتساوي ؛ أضف الكريمة المخفوقة في درجة حرارة الغرفة في أجزاء واستمر في الخفق حتى تصبح ناعمة وسلسة

ثلاث شرائح كيك

تجميع ، ثم وضع في التخزين البارد لمدة ساعة واحدة

قطع إلى قطع ، وختم وتجميد لأفضل حفظ. أعده إلى درجة الحرارة قبل تناول الطعام

إذا كان لديك أي أسئلة ، يمكنك إضافة استشارة WeChat: kamemame