"الدجاج ذو الطبق الكبير هو طبق مشهور في شينجيانغ. هناك العديد من المصادر لأصله. المصدر الحقيقي لم يتم دراسته حتى الآن. المكونات الرئيسية هي قطع الدجاج والبطاطس ، والتي يتم طهيها بمكونات أخرى. الدجاج السلس والتوابل والبطاطا الطرية ، الحلوة والحلوة ، التوابل والعبق ، السميك والرفيع. قد لا يكون طبق الدجاج هذا الذي تشاركه اليوم أصليًا ، ولكنه لا يزال طعمه جيدًا ستكون ممارسة طبق في أماكن مختلفة مختلفة أيضًا. ومن المزايا الأخرى لهذا الطبق أنه يمكنك مزج مكونات مختلفة وفقًا لتفضيلاتك الشخصية ... " مكونات
- أجنحة دجاج 4 قطع
- البطاطس 1
- الزنجبيل المبلغ الصحيح
- ثوم 5 بتلات
- اليانسون 2 قطعة
- كاسيا 1
- الفلفل الحار المجفف 10
- فلفل أحمر المبلغ الصحيح
- فلفل اخضر 1
- فلفل أحمر 1
- معجون الفول 1 مغرفة
اكسسوارات
- ملح المبلغ الصحيح
- صلصة الصويا المبلغ الصحيح
- سوتي المبلغ الصحيح
- فلفل المبلغ الصحيح
- نبيذ الطبخ 1 مغرفة
- حار قليلا المذاق
- يخنة براعة
- نصف ساعة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 دجاجة أجنحة كاملة أربعة حوالي 500 جرام مقطعة إلى قطع صغيرة -
2 اسلقي قطع الدجاج في القدر ، أضيفي ملعقة من نبيذ الطهي وسلق لمدة دقيقة واحدة. ثم يشطف ويوضع جانبا -
3 اغسل البطاطس وقشرها ثم قطعها إلى قطع صغيرة. إذا لم تحصل عليه في الوقت المناسب ، فمن الأفضل نقعه في الماء لمنعه من التحول إلى اللون الأسود. -
4 فلفل أخضر وأحمر ، حبة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة -
5 مكونات في الصورة ، أربع قطع من أوراق العطر ، عشر شرائح من الفلفل المجفف ، قطعة قرفة ، يانسون ، كمية مناسبة من الزنجبيل ، خمس فصوص من الثوم وكمية مناسبة من الفلفل الأحمر -
أضيفي القليل من الزيت إلى القدر ، أضيفي الفلفل الأحمر للتقليب ، ثم أزيلي الفلفل -
7 أضيفي ملعقة من صلصة الجرجير واقليها في القدر ، واقلي الزيت الأحمر -
8 ثم أضف المكونات في الشكل 5 وقلّبها على نار خفيفة إلى الرائحة -
9 ضعي قطع الدجاج التي تم غليها من قبل ، أضيفي ملعقة من الصلصة الحارة وملعقتين من صلصة الصويا وملعقة من صلصة الصويا القديمة -
10 حريق صغير يقلب اللون -
11 ضع قطع البطاطس ، أضف كمية مناسبة من الماء في وقت واحد ، انقل القليل من الفلفل -
12 عندما يصبح العصير أكثر سمكًا وأقل بعد عشر دقائق ، أضف قطع الفلفل الأخضر والأحمر واستمر في الغليان لمدة دقيقة واحدة -
13 وأخيرًا ، أضيفي القليل من الملح ومسحوق الدجاج حسب الرغبة -
14 صورة منتهية
نصائح
1. أما بالنسبة للمواد الرئيسية ، يمكنك استخدام الدجاج بالكامل أو أجنحة الدجاج أو الساقين ، أعتقد شخصياً أن جودة اللحم لأجنحة الدجاج أكثر لذيذ 2. يمكن أن تضيف عملية الطهي الماء أو الجعة ، ويقال أن تأثير إضافة الجعة سيكون أفضل 3. يجب الجمع بين عملية الإنتاج والتوابل المختلفة في الشكل 5 ، ويمكن غسل الفلفل والفلفل المجفف بالماء ، بحيث لا يكون من السهل حرقه بعد الوعاء. 4. من السهل طهي كل من الدجاج والبطاطس ، وتستغرق عملية الغليان حوالي 10-12 دقيقة ، اعتمادًا على كمية الدجاج وحجمه
