مكونات

 

الأرز الدبق

 

1000 غرام

 

 2 قطعة كوجي

 كيفية صنع فطائر الأرز الدبق محلية الصنع 1 اغسل الأرز الدبق الذي اشتريته أولاً ، ثم نقعه لمدة ساعة واحدة ، لأن الأرز الدبق غير المنقوع جاف ويصعب طهيه.

2 أزل الأرز المنقوع. ضع قطعة قماش بالبخار على صفيحة البخار مع ثقوب وضعها على رف حديد. افرد الأرز على لوح بخار وقم بالبخار حتى يمضغ في عجينة بدلًا من البودرة.

3 اطحن الكوجي بالتساوي ورشيهما بالتساوي على قاع الوعاء الذي يحتوي على الكوجي ، وضعه جانبا لاستخدامه على سطح الأرز الدبق.

4 المفتاح: نشر الأرز الدبق على البخار على قطعة قماش ليبرد لمنع قتل الفطريات في كوجي النبيذ بدرجات حرارة عالية ، مما يجعل من المستحيل تخمر.

5 قم بتقليب الكوجي والأرز الدبق بالتساوي ، ورش القليل من الكوجي على سطح الأرز الدبق بعد الخلط.

6 ثم صب وعاء من الماء المغلي البارد.

7 أخيراً ، استخدم اللحاف للتدفئة ، ويجب أن تبقى درجة الحرارة قريبة من درجة حرارة جسم الإنسان ، وهذه درجة الحرارة هي أفضل درجة حرارة للتخمير. بعد يومين أو ثلاثة أيام فقط. الطعم حلو قليلاً ولكنه ليس حامضًا في أحسن الأحوال.