المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

250G

 

حليب

 

135G

 

حبيبات السكر

 

30G

 

خميرة

 

الجيل الثالث 3G

 

بيض

 

1

 

زبدة

 

15G

 

 الملح 1G كمية سواغ جوز الهند

 الحليب والخبز الزهور 1 الاقتراب من المواد الخام المستخدمة في تحضير الخبز

2 جميع المكونات ما عدا في تحريك زبدة

يضاف 3 من العجين الغلوتين إلى مرحلة التوسع لدلك الزبدة، مع تغطية غلاف بلاستيكي لأول مرة وقت التخمير مكان دافئ حوالي 1 ساعة.

4 العجين تخمر إلى 2 مرات أكبر، والعصا سوف إصبع كزة ثقوب الدقيق العجين لا يتقلص، لا تنهار الذي المخمرة النجاح.

5 الملحة المخمرة العجين غاز العادم، وينقسم العجين نفسه إلى ثمانية بقية صغيرة، مدورة، وغطت والسماح لمدة 10 دقيقة.

6 شحوم وسادة ورقة كعكة العفن ثمانية بوصات، العجين على مسافة واحدة مدورة في قالب.

7 العجين في درجة حرارة 35 درجة مئوية، الرطوبة 85 فرن التخمير الثانوية، حوالي 40-50 دقيقة.

إزالة سطح العجين 8 عندما البيض فرشاة الشعر أكثر من تسع دقائق، رش جوز الهند.

9 سخن الفرن إلى 180 درجة، في المتوسط، خبز ل30-35 دقيقة.

10 نظرة خبز

بعد خبز 11 تجريد، وانخفضت درجة الحرارة في كيس تخزين درجة الحرارة ناحية الأزياء الحفاظ عليها.

12 المسيل للدموع الخبز، وتأثير نحى هو فائقة آي ...

FIG 13 انتهى

14 دسم ...