تغسل الكوارع 1، ينقع في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة. حتى بعد الدم أقدام فقاعة خارج، والدم ينضب.
2 مع النبيذ وصلصة الصويا والماء إضافة لامتصاص أقدام حوالي عشرين دقيقة للسماح وصمة عار على استيعاب أقدام الذوق. إذا كانت أقدام ثلاثة، بالإضافة إلى اثنين زجاجة من النبيذ وزجاجة من صلصة الصويا. أريد أن طعم النبيذ وصلصة الصويا يمكن أن يكون أكثر شدة. إذا كان الوقت ضيق، وهذه الخطوة يمكن حذفها. الخطوة خمس مرات ولكن سيتم تمديد.
3 وعاء بالماء وأضافت أقدام يغلي. وعاء النار ويطهى حتى يكون هناك زبد ارتفاع تضخم، إيقاف الحرارة. الكوارع الأسماك، استنزفت المياه.
المياه إضافة 4 وعاء، ويغلي. صب جميع المكونات وأقدام. المكونات المكونة للأقدام ثلاثة: ستة فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح. قطعة صغيرة من الزنجبيل، شرائح. وهناك عدد من النجوم القرفة واليانسون، الفلفل الحار اثنين، والفلفل. Laoganma ثلاث ملاعق. ملعقة من السكر وملعقة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، وملعقتين من النبيذ الطبخ.
5 لأول مرة مع حرارة عالية لمدة خمس دقائق، يتحول إلى حرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. (إذا كنت تستخدم طنجرة الضغط يطهى لمدة 15 دقيقة ل) المنشار قليلا المياه المتوسطة وأضاف في الوقت المناسب. كل عشر دقائق، وإثارة لمنع الالتصاق.
6 أقدام البطاطا لي Jiaqie إلى كتل، حرارة عالية لمدة عشر دقائق.
