1. يجب أن يكون جسم السمكة جافًا. قم بتتبيل السمك بالملح وقليل من الزنجبيل لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم استنزف الماء الزائد ، أو جفف السمك بورق المطبخ ، أو جففه في حوض ضحل.

2. بات طحين جاف إذا لم يكن لديك ورق مطبخ أو إذا كنت في عجلة من أمرك ، فقم بتجفيف السمك المتبل وربّت على جوانب السمك بالدقيق الجاف الرقيق أو الدقيق الخام.

3. الزيت الساخن وعاء ساخن بعد أن يصبح القدر ساخنًا ، قم بتحويله إلى حرارة منخفضة وضع السمك في القدر فورًا بعد صب الزيت.

4. لا تقلب جسم السمكة بشكل متكرر بعد أن تخرج السمكة من المقلاة ، لا تتعجل. إذا استخدمت مقلاة عادية ، يمكنك قلب المقلاة من وقت لآخر لتسخينها بالتساوي. بعد أن يتحول جسم السمكة من نصف شفاف إلى أبيض ، يمكنك دفع كتلة الأسماك بلطف بمجرفة. إذا تمكنت من تحريكها بسهولة ، يمكنك قلبها. يجب أن تكون هذه العملية صبورة.

5. سردين مقلي ، مرشوشة بالملح والفلفل والبصل الأخضر هو مقبلات جيدة.إذا كان من الأسماك الأخرى ، رشي بعصير التوابل ، أضف بعض الزنجبيل والبصل الأخضر ، أغلق الغطاء والحساء لبضع دقائق ، إنه طبق لذيذ مطهو ببطء سمك.

6. قم بتحميل اللوحة.