"كعكة الشيفون هو الأساس ل-الخبز الدخول، ويمكن أن يكون بهذه البساطة، وأنه من الصعب، لأنه يلفت الانتباه إلى كعكة الشيفون وهناك الكثير وطالما خطوة القيام به، فإنه قد تؤثر على المنتج النهائي، وهذا 8 بوصة سهل الشيفون وصفة طبية وأخيرا، ونعلق وصفة للنجاح، فائقة مفصل، ومن المؤكد أن تقرأ بعناية !!! فرن :. PE5326 " المكونات
- صفار البيض 5
- أدنى من الغلوتين الطحين 90 غراما
- زيت السلطة 50ML
إكسسوارات
- بروتين 5
- حبيبات السكر 80 غ (تم إضافة 50 غرام من البروتين لتمرير، 30 غرام صفار البيض)
- الحليب النقي 50ML
- نكهة طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 استعداد لجميع المواد -
2 صفار البيض وبياض البيض البيض فاصل (يجب أن يكون البيض سفينة الاهتمام المجهزة الخالية من الزيت الماء، ولا يمكن مزج القليل من صفار البيض في البيض، والبيض حتى وقت منفصل تولي اهتماما ل، لا Nongsan صفار البيض) -
3 أولا، جعل صفار البيض لصق: أولا مع يد خلاط يقلب صفار متناثرة -
4 حبيبات السكر 30 غرام -
5 مع خلاط كهربائي سرعات منخفضة مع التحريك إلى صفار لون موحد أخف وزنا -
ثم يضاف 6 مع التحريك النفط 50ML سلطة، أثار حتى متجانسة -
تم إضافة 7 الحليب 50ML بالمثل مع التحريك، أثار حتى متجانسة -
8 في هذا الوقت، كان أثار السائل بشكل جيد مع الكثير من فقاعات الهواء -
9 أخيرا 90 ز منخول الدقيق وخلط السائل الأول مع يد خلاط والدقيق، ثم أثار في خلاط كهربائي منخفض السرعة حتى يتم تجنب غرامة ناعمة (بسبب خلاط يدوي والسائل خالية من الجسيمات عن طريق خلط الطحين عندما الكهربائية خلاط ضجة الدقيق الطاير، صفار البيض لصق خلط التحريض من كعكة الشيفون مهم جدا) -
10 الانتهاء من صفار البيض يحرك سميكة، FIG. -
11 بروتين الجلد كريم: بياض البيض جدران الحوض تعلق على السفينة في (سفينة نظيفة غير النفطية والماء يجب أن يكون) مرتفعة نسبيا، الدولة الأولى على سرعة عالية حتى مزبد مع خلاط كهربائي -
يضاف 121/3 السكر (أي ما مجموعه 50 غراما من السكر، وأضيف ثلاث مرات) -
13 مع خلاط كهربائي على سرعة عالية حتى دسم رغوة المعركة -
14 ثم يضاف 1/2 من السكر، ومواصلة الكفاح من أجل تحويل خطوط عالية السرعة وسوف خطوط يمكن تقديم الوضع لن تختفي فورا -
15 وأخيرا في السكر المتبقية والاستمرار في ضرب حتى الدولة الرغوة الجافة (أي عندما خفقت رفعت عندما البروتين يمكن ان تنسحب على منتصب القصير حاد) -
خلط صفار البيض و 16 من مرنغ: تمت إضافة 1/3 مرنغ لاتخاذ صفار البيض بدوره مختلطة مع ملعقة من المطاط موحد (لاحظ أن يتم تشغيل ما يصل من نهج مزيج الخليط خلط، لا يحرك بقوة، وتجنب defoaming) -
ثم تأخذ 171/2 مرنغ صفار البيض وأضيف، ومرة أخرى مع ملعقة من المطاط تحولت مختلطة بشكل موحد -
وأخيرا، تم سكب القرص 18 صفار البيض الخليط في جميع القرص مرنغ المتبقية، لتحويل كامل مختلطة سلس موحد والجزيئات لا الحساسة - بعد التحريك لمدة 19 كاملة، تم صب الخليط كعكة إلى 8 بوصة العفن الجولة الكعكة، ويمكن تركيبها على ال 80 كاملة، ثم بلطف على الطاولة القضم المثال لا الحصر، فقاعة الهواء الكبيرة داخل صدمة كعكة العجين خارج
-
20 لفتح الفرن، ومسخن إلى 165 درجة لمدة 10 دقيقة، استعد، ثم خفض الكعكة في الفرن، بانخفاض وضع الخبز النار، 165 درجة، 30 دقيقة -
21 كعكة توسعت ببطء، أثناء الخبز، لا تفتح بشكل تعسفي باب الفرن، أو انخفاض درجة الحرارة -
22 بعد الخبز، كعكة على الفور، القضم بلطف على الطاولة عدة مرات، والذي ينزلق من بين الحرارة -
23 ثم الخبز على الفور ورقة رأسا على عقب في منتصف اثنين، كما هو مبين، حتى تتمكن من تجنب يستمر انهيار كعكة، والحرارة داخل البئر يخرج (إذا كنت لا تمانع إذا كانت هناك خطوط على سطح الشبكة الطبخ يمكن أن تكون مباشرة رأسا على عقب على الخبز على الانترنت ) -
24 يمكن أن تبرد تماما بعد الإفراج عن كعكة (قد تفرج سائل دعامة)
نصائح
جيدة نجاح كعكة الشيفون وينبغي الالتفات إلى: 1، يجب أن تكون حاويات البيض تحميل مجانا الأبيض الزيت والماء، وإلا فإنه سوف يؤثر على البروتين تمرير؛ الحوض المختارة على السفن مع ارتفاع البروتين ممكن لتمرير، وذلك لمنع السائل التي تم الحصول عليها خلال عالية السرعة تحلق إثارة على الإطلاق 2، عندما فصل بياض البيض وصفار البيض يجب أن يكون حريصا على عدم كسر صفار البيض، صفار البيض لا يمكن أن تكون مختلطة، وإلا فإنه سوف يسبب البروتين لتمرير عنه 3، لتمرير البيض تولي اهتماما ل، لا تبدأ مع السكر والسكر المضافة في كل مرة، وسوف تؤثر على البروتين كبيرة لتمرير، لذلك ينبغي أن تكون أول من فوز على بياض البيض حتى دولة مزبد، ومن ثم إضافة السكر لتمرير ثلاث مرات 4، تسعة مرنغ توزيع المعركة، أي رغوة الجافة، وغيض يمكن سحب البروتين تستقيم، ولن ينحني، ولكن يجب الحرص على عدم تمرير من خلال، ولعب البروتين لا يمكن استخدامها، وذلك ل دائما التحقق من درجة الرسل البروتين 5، وإثارة وخلط العجين الكعكة هو أيضا المفتاح. خلط كريم والبيض بروتين صفار لصق، لا جميع البروتينات المضافة في واحد، وهذا ليس خلط سهلا، ولكن أيضا من السهل للبروتين defoaming، ولكن يجب الحرص على عدم دائرة ضجة، استخدم أسلوب يمزج الخليط من الألف إلى أسفل تحول مختلطة 6، لا العفن كعكة الشيفون مثل العادية أو الشيفون مع قالب خاص، النفط فرشاة لا تموت، لا تستخدم غير لاصقة سيليكون قالب أو يموت (لكعكة الشيفون التي تعلق على قالب من تسلق باستمرار العفن مع التشطيبات غير لاصقة و العفن الانتفاخ يؤثر كعكة الشيفون عالية) 7، قبل القضم عدد قليل من الخبز الفرن، صدمة كبيرة إلى الخليط فقاعات في الداخل، وإلا فإن كعكة سيتم خبز نفق واسع، وبعد الخبز والانتهاء من القضم بعض زلات إلى الحرارة داخل الكعكة، وإذا لم تفعل هذه الخطوة، ثم، سيكون منتصف الكعكة بسهولة الانهيار 8، كعكة الشيفون وقتا طويلا انخفاض درجات الحرارة الخبز، وإذا كان الوقت قصيرا جدا سوف لم تكن مألوفة، كانت درجة الحرارة مرتفعة جدا وسوف أحرق. هذا درجة الحرارة والوقت للإشارة فقط، أن يتم تعديلها وفقا للفرن مزاجه 9، من أجل كعكة الشيفون لا لا تتراجع انهيار الذي اطلق سراحه بعد بضعة القضم يجب أن تكون هذه هي المرة الأولى لتشمر عن ساعد الجد، وهذا هو أيضا مهم جدا 10، الكعكة لتبرد تماما قبل تجريد، وتجريد عندما تنخفض الحرارة ليست كذلك، أو سوف تتسبب في الكعكة لانهيار مخصر 11، لا يمكن لزيت سلطة اختيار عديم الرائحة، عديم اللون النفط بدلا من زيت الطبخ، وزيت الفول السوداني ولكن لا ينصح الطبخ، لأن الذوق هو ثقيلة جدا يمكن أن تخفي طعم الكعكة الأصلية
