قطع البرتقال الأحمر وعصر العصير لعصر العصير ، وشرب الماء البارد البارد ونقع شرائح الجيلاتين الناعمة
عصير أحمر برتقالي ، جزء من زخرفة السطح
نقع شرائح الجيلاتين الناعمة في الماء المجفف ، ثم نضيف 80 غراماً من الحليب و 80 غراماً من السكر في الماء ، ثم نسخن ونذوب ، ثم نبرد ثم نضيف العصير ، لأنه عصير ، يجب تبريده قبل إضافة العصير. الحرارة.
أضف عصير البرتقال وحرك العصير المخلوط
يتم إرسال 250 جرامًا من الكريمة إلى 60 إلى 70 ، ويمكن أن تتدفق أو تنخفض ببطء عند رفعها ، ولا يمكن إرسالها إلى حالة الزخرفة ، وإلا فلن يكون الطعم كيكًا.
أضيفي الكريمة المخفوقة إلى العصير المخلوط وقلبيها مع الإضافة
أضيفي الكريمة المخفوقة إلى العصير المخلوط واخلطيها جيداً لتشكيل معجون عصير دسم ، ضعيها في الثلاجة لتبردها لبعض الوقت.
الجزء السفلي من الكيك مغطي بفيلم موس و الجزء السفلي من الكيك متماسك. صب نصف معجون عصير الكريمة ، ثم ضعي قطعة صغيرة من قاع الكيك ، اخلطي الكريمة المتبقية مع معجون العصير ، و تبردي لأكثر من ساعتين.
اصنع صلصة مزججة على شكل مرآة: 5 غرامات من شرائح الجيلاتين ، وشرب الماء البارد ، ونقع في الماء والصرف ، وأضف 30 جرامًا من مياه الشرب (مثل التحلية ، يمكنك إضافة السكر) ، وقم بتسخين شرائح الجيلاتين في الماء وإذابتها ، وإضافة 100 جرام من عصير البرتقال الأحمر ، وقلب جيدًا ضعي الكيك بعد التبريد ، ضعي قطع قطع الفاكهة لتزيينها
نقدر المنتج النهائي
نقدر المنتج النهائي
نقدر المنتج النهائي
كعكة على البخار: 90 جرامًا من الحليب ، 50 جرامًا من زيت الذرة ، 5 بيضات (منفصلة عن صفار البيض وبياض البيض) ، 40 جرامًا من السكر ، 100 جرامًا من الدقيق منخفض الغلوتين ، 3 قطرات من عصير الليمون أو القليل من خلاصة الفانيليا
يضاف 90 جرام من الحليب إلى 50 جرامًا من زيت الذرة ويقلب ويستحلب ، ثم يضاف صفار البيض.
بعد خلط صفار البيض ، أضف الدقيق المنخول واخلطه في شكل متعرج لتجنب خلط الخليط.
أضف بضع قطرات من عصير الليمون إلى بياض البيض وقلّب الرغوة ، ثم يضاف السكر إلى بياض البيض مرتين للخفق ، على فترة دقيقتين تقريبًا. عند القيام بذلك ، قم بتسخين الماء.
عندما يتم رفع بياض البيض ، يمكنك رؤية الخطافات الملتوية والحادة. من السهل الإمساك بياض البيض والخروج منه. احذر من المرور أكثر من اللازم ، وإلا سيكون هناك المزيد من الفقاعات والكعكة على البخار خشنة جدًا
يضاف بياض البيض إلى معجون صفار البيض ثلاث مرات ، ثم يقلب ويقلب بلطف ، ثم يصب في القالب
مغطاة بغلاف بلاستيكي ومختومة مع مسواك ، يتم اهتزاز ثلاث أو خمس فتحات صغيرة من ارتفاع ثلاثة سنتيمترات ، ثم يتم وضعها في الماء المغلي مقدمًا لتسخينها لمدة 50 دقيقة. أستخدم طباخًا تحريضيًا للبخار ، لذا فإن الوقت أطول. أضف كمية كافية من الماء للبخار لمدة ساعة ، ولا تفتح الغطاء لإضافة الماء أو العرض ، وإلا سيتم سحبه بشكل خطير
من الغطاء ، يبدو على البخار حتى يتضخم.
على البخار ومزيل القوالب
تبخير المنتج النهائي
