مكونات
طحين عالي الغلوتين
40 غ
ماء
75 جرام
زبدة
30 غ
بيضة
30 غ
إكسسوارات ، قليل من الملح ، قليل من السكر
ممارسة النفخات 1 تزن 40 جرامًا من الدقيق عالي الغلوتين.
2 أضف 75 جرامًا من الماء إلى الدقيق.
3 نفدت الزبدة بشكل غير متوقع ، أضفت مؤقتًا 25 جرامًا من الزيت الشفاف.
4 بعد إضافة القليل من الملح والسكر ، استخدم عيدان تناول الطعام لضرب الخليط بالتساوي.
5 ضعي الخليط المخفوق على الموقد وسخنيه.لا تسخن وتحرك حتى يصبح الخليط سميكًا وغير لاصق. الخطوة التي يقوم بها الكثير من الناس هي غلي الزيت والماء قبل إضافة الدقيق ، ثم أضيف الدقيق وأقلبه في معجون قبل التسخين.
6 ضعي الخليط في درجة حرارة اليد وأضيفي سائل البيض وقلبي حتى تمتصه تمامًا ، ودرجة الخلط هي التقاط العجينة بأعواد الأكل في شكل مثلث بدون تقطير.
7 ضع الخليط في كيس الزهور ، فم زهرة الأسنان 8 الذي استخدمته.
8 اضغط على صينية الخبز ، ورتبها واحدة تلو الأخرى ، واترك الفجوات لتجنب التمدد والالتصاق.
9 سخن الفرن على حرارة 210 درجة ، سخن أعلى وأسفل عند 210 درجة ، اخبز لمدة 15 دقيقة ، ثم اتجه إلى 190 درجة ، واخبز لمدة 20 دقيقة. خففي حرارة التسخين بشكل مناسب أثناء العملية. اخبز حتى يصبح الخليط هشًا تمامًا ويصبح الوسط مجوفًا ، مثل الرطوبة إذا لم يتم خبزها ، لن تكون مقرمشة قريبًا ، اقطعها وضغطها في الكريم للاستمتاع بها.
