في اليوم الأول، وإعداد 100 الزبيب ز، أو قد يكون أي نوع آخر من الفاكهة المجففة أو الفاكهة الطازجة، ولكن تعلق على الخميرة الزبيب نشطة جدا، وأسهل التخمير. يضاف الزبيب ثلاث مرات في 300 غرام من الماء لضمان أن يصل الماء 80 من الحاويات. وضع توج درجة حرارة الغرفة، ومعظم درجات الحرارة المناسبة هي 28-35 درجة. لا ينصح درجة الحرارة لآلة خزان التخمير الموسمية أو اللبن.
في اليوم التالي، بمجرد فتح زجاجة تهوية اليومية، في حين تهز عدة مرات في اليوم لتجنب العفن.
في اليوم الثالث، بمجرد فتح زجاجة تهوية اليومية، في حين تهز عدة مرات في اليوم لتجنب العفن.
في اليوم الرابع، بمجرد فتح زجاجة تهوية اليومية، في حين تهز عدة مرات في اليوم لتجنب العفن. إذا قمت بإزالة استمر العفن متعفن للتخمر (عادة العفن الأبيض وتنمو على السطح) ولكن إذا كان الكثير من الصعب العفن القسمة ينضح أيضا رائحة، هذه الزجاجة من الخميرة السائلة لا يمكن الاستمرار في استخدام، وأنها فقدت.
في اليوم الخامس، كل الزبيب تطفو والانتظار حتى كل محتدما، ويتم خليط الخميرة. لقد كانت جيدة، والذوق هو عطرة جدا الروائح الطيبة نعم. عموما العملية كلها تستغرق 3-7 أيام، اعتمادا على درجة حرارة البيئة، لأنني وضعت التخمير خزان التخمير، فهو سريع إلى حد ما، استغرق الأخ الأصغر سبعة أيام.
نظرة، سمعت صوت فقاعات حتى الآن؟ فتح زجاجة سيكون له "البوب" وسمع. مبردة الخميرة السائلة يمكن تخزينها لعدة أشهر، بعد سيتم تخفيض هذا النشاط ولكن ليس المخمرة، والتي لا تحتاج إلى تصفية والزبيب، وأنها سوف تنفق عند اتخاذ أنواع من الخميرة. ملاحظة، وأنا أقرأ في الكتب الأخرى، المبردة الخميرة السائلة يمكن تخزينها لمدة 4-5 أشهر، مرة واحدة في الشهر لفتح التهوية زجاجة وإضافة ملعقة صغيرة من السكر للحفاظ على حيوية أنواع من الخميرة. لم يتل شقيق لا أقول.
حسنا، بدء إجراء أنواع من الخميرة، وزنها 80 غ خميرة خليط (الزبيب يمكن أن تضاف إلى القائمة) و 80 غراما من طحين القمح الكامل.
تخلط جيدا.
غ ثابتة، حتى حجم ضعف كبير، وهذه العملية تستغرق 2-24 ساعة، اعتمادا على درجة الحرارة. وسوف يساعد على تخمير خزان التخمير 30 درجة. ملاحظة: أي وقت من الأوقات، ثم، بعد مرتين كبير مثل يمكنك في وقفة التخمير الثلاجة بين عشية وضحاها، التخمير أربع أو خمس ساعات، حتى من دون أن تأخذ مرتين كبير مثل زجاجة في الثلاجة، والعجين في الثلاجة سوف توسع تدريجيا.
ثم إضافة مبلغ مساو من الماء والدقيق القمح الكامل، والمبلغ المضاف كما في المرة الأولى، ولكن هذه المرة لا تحتاج إلى إضافة الخميرة خليط، ولكن إذا تأخذ أنواع من الخميرة وقتا طويلا لتخمر إلى ضعف كبير (نشاط الخميرة ضعيف)، ثم يمكنك أيضا استخدام محلول الخميرة بدلا من الماء.
إثارة.
والتخمير الثاني، أو التخمير إلى ضعف كبير، وكلما زاد عدد عمليات التخمير، وأقوى من نشاط الخميرة، التخمير عادة ثلاث مرات يمكن استخدامها. ملاحظة: إذا لم يكن الوقت بعد ضعف التخمير يمكن تعليقها في ليلة وضحاها الثلاجة (قد يظهر عدد كبير من الفقاعات في القاع)، 4،5 ساعة من التخمير، وحتى من دون زجاجة يجب أن يكون ضعفي في الثلاجة، والعجين في الثلاجة وسوف تتوسع تدريجيا.
ثلث إضافة كمية متساوية من الماء وطحين القمح الكامل، والمبلغ المضاف كما في المرة الأولى. لا تزال مختلطة في درجة حرارة الغرفة، لضعف التخمير. ملاحظة: إذا لم يكن الوقت بعد ضعف التخمير يمكن تعليقها في ليلة وضحاها الثلاجة (قد يظهر عدد كبير من الفقاعات في القاع)، 4،5 ساعة من التخمير، وحتى من دون زجاجة يجب أن يكون ضعفي في الثلاجة، والعجين في الثلاجة وسوف تتوسع تدريجيا.
بعد فترة نقاهة ليلة واحدة، الخميرة يمكن استخدامها، ويمكن أن تستخدم الآن، إما لمرة واحدة نفد، يمكنك أيضا ترك مواصلة بعض مالك (تغذية على الأقل مرة واحدة في الأسبوع)، وأنواع من الخميرة الاستخدام طويل الأمد، وتذكر المبردة .
وتتجدد هذه الزجاجة في أنواع من الخميرة، لا تزال مليئة بالحيوية.
يمكنني استخدام الزبيب هو هذا، يجب أن يكون السوق المطبخ.
لينة أنواع من الخميرة الطبيعية في أوروبا، سوبر لذيذ!
