1. يتم ذبح الدنيس بشكل نظيف (أترك بائعي السمك يساعدوني في قتله) ، قطع السكين الأفقي ، نقعه بنبيذ الطبخ لبعض الوقت مع القليل من الملح.

2. ضع البصل والزنجبيل على قاع الطبق.

3. البصل الأخضر المبشور والزنجبيل في بطن السمك.

4. يرش طبقة من البصل الأخضر والزنجبيل على السطح ويرش بملعقة من صلصة السمك على البخار.

5. قم بالبخار لمدة 8 دقائق على القدر ، ثم البخار لمدة دقيقتين في البخار ، واترك القدر.

6. استبدل البصل والزنجبيل على السمك بأخرى طازجة ، سخن القليل من الزيت في القدر وصبها على السمك.