اغسل وجفف سمكة Wuchang ، ثم اقطع الرأس والذيل (يتم الاحتفاظ برأس السمكة والذيل للاستخدام)

استخدم مقص المطبخ لقطع الزعانف ، ثم قطع شريحة سمك سمكة واحدة على طول الجزء الخلفي من الأسماك. احذر من قطع بطن السمك!

بعد معالجة سمكة Wuchang ، أضف الكمية المناسبة من نبيذ الطهي والزنجبيل والملح ، واتركها لمدة 20 دقيقة

افرد البصل والزنجبيل في قاع الطبق وافرد السمك وضعه على الشاشة وضع رأس السمكة والذيل ثم قطع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة وزينها بفلفل هانغتشو

تسخين باخرة بوش مسبقًا 98 درجة مقدمًا ، مفتاح واحد لبدء عملية البخار لمدة 8 دقائق

بعد خروج الأسماك من القدر ، اسكب زيت صلصة السمك على البخار ، وصب الزيت الساخن المغلي فيه ، والذي يرمز إلى أسماك الطاووس المزهرة والغنية!