يقطع الكراث عموديا مع 3 سكاكين ؛ قطع الزنجبيل بحجم تنس الطاولة ، نصف مقطعة إلى شرائح سميكة ونصف مقطعة إلى شرائح رقيقة ؛ تقطع أقسام البصل التي يبلغ طولها 6 سم إلى قطع سميكة ؛ ينقع الينسون والقرفة وأوراق الغار في ماء دافئ لمدة 3 دقائق ثم تتم إزالتها. تُقطّع الزنجبيل والبصل الأخضر إلى شرائح رفيعة بالتساوي في قاع الطاجن وتُترك جانباً.

 سخني المقلاة وأضيفي 1 ملعقة من الزيت واطهيها حتى 50 ساخنة.

 يُسكب الكراث الأحمر ، وشرائح الزنجبيل السميكة ، واليانسون النجمي ، والقرفة ، وأوراق الغار ، ويقلى على نار عالية.

 صب 10-12 قطعة صغيرة من السكر الصخري واستمر في القلي حتى يذوب السكر الصخري تمامًا.

 تتحول إلى حرارة منخفضة ، وتسكب ملعقتين من صلصة الصويا ، ثم تغلي على نار خفيفة وتسكب في قدر مع البصل الأخضر والزنجبيل.

 بعد غليان الحريق ، تحول على الفور إلى حريق صغير.

 ضعي أفخاذ الدجاج وجلودها في المقلاة ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. (لا تفتح الغطاء خلال هذه الفترة ، من السهل التصاق جلد الدجاج بالمقلاة. لمنع الالتصاق بالمقلاة ، قم بهز الطاجن برفق كل 2-3 دقائق ، ولكن احذر من ترك النار ولا تفتح الغطاء.) بعد 15 دقيقة ، افتح الغطاء واقلبه ، وتحول إلى حرارة عالية واتركه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. أغلق الغطاء مرة أخرى واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

 إزالة القطع المفرومة ، وإضافة الحساء المتبقي في وعاء وإضافة 1/2 ملعقة من زيت السمسم بالتساوي على قطع الدجاج ، يمكنك البدء في تناول الطعام ~ ( )