PH ماكارونس الليمون الزبد ماكارونس # 2016 باناسونيك الماجستير # - الطعام الصيني

ماكارونس طعم سبب جاذبية خاصة هو أن طبقات طعم متميز متعددة يجلب. قليلا قبالة، قشر البيض مثل الطبقة السطحية هي نسيج رقيق وهش، والطبقة الداخلية هي طعم Ruanmian، محشوة هي طعم آخر. طبقات مختلفة من نكهة الافراج عنه في العطاء الفم، ومستوى غنية للغاية، ماكارونس خطوة حقا جعل ليست معقدة، والطريقة الوحيدة لتمرير الاتساق البروتين العجين والخبز درجة الحرارة بشكل خاص تولي اهتماما هذه المرة مع فتاه العالمي الزبد الليمون يشعر هذا ماكارونس لذيذ بعد محشوة! حمض الليمون ورائحة قوية من ماكارونس حلاوة، براعم الذوق في التمتع الطعم الحلو من جديد اللوز الطحين 90 غراما السكر البودرة 90 غراما البيض 33 غراما السكر الناعم 76 غراما ماء 24 غراما البيض 33 غراما السكر الناعم 15 غراما مسحوق البروتين 1 ز 1 غرام من الدكتور الحبر 1 ز

الخطوة 1

1. إعداد جميع المواد، يضاف بياض البيض إلى مسحوق اللوز ومسحوق السكر 1: 1 خليط من TPT، واحدة لتكون مختلطة مع بياض البيض 15 غرام من السكر الناعم وكمية صغيرة من مسحوق البروتين تمرير موحد، 76 غ من السكر الناعم و 24 غرام من الماء وحده لحرق السكر.

الخطوة 2

2. TPT مع بياض البيض وتخلط جيدا، مثل مزيج الخام.

الخطوة 3

تمت إضافة 3. وهناك كمية صغيرة من مزيج بياض البيض مسحوق البروتين بشكل موحد

الخطوة 4

أرسلت بواسطة الخلاط الكهربائي يتحامل الرطب الدولة الجاف

خطوة 5

كانت ساخنة شراب إلى 118 درجة

خطوة 6

وأضيف الماء في السكر صغير وضع البروتينات، في حين أن من جانب واحد ضجة خلاط كهربائي، عن طريق القيام عجينة بات قليلا

خطوة 7

7. إضافة الحبر، وتضرر تنخفض درجات الحرارة البروتين، وخطوط واضحة يمكن وقفها، والصورة هي فقط لتمرير الدولة، ولم يظهر خطوط

الخطوة 8

8. البروتينات المضافة في ثلاثة أجزاء لوضع TPT منقع، عزز مرنغ الإيطالية بعد التبريد لا تتحرك

الخطوة 9

9. مزيج خفض الأولين بالتساوي، وعدد ليس كثيرا جدا لتجنب defoamed. أول مرة للانضمام، ونحن بحاجة إلى جدار الحوض من أجل صحيح يفرك defoaming.

الخطوة 10

وأضيف 10. بروتين آخر، مختلطة لن تخفض مباشرة الشريط مختلطة حتى موحد. وينبغي أن يكون الخليط بطيئة للقيام دون السقوط

الخطوة 11

يتم تحميل 11. حقيبة الأنابيب، تتركز دفع مكشطة

الخطوة 12

12. رئيس وفقا لحجم الأنابيب هو نمط مصمم، وعدد من التعميم عموما الزهور wilton12 الفم. الأنابيب حقيبة مع الزي الضغط على لوحة الخير الخليط هلام السيليكا، ولكل منها يبلغ قطرها حوالي 4cm. بعد ضغط جيدة من فقاعات الهواء وبلطف يهز تصويرها عموم، يمكنك أيضا استخدام المسواك لوخز سطح فقاعة لا يمكن أن يهز.

الخطوة 13

تم مسخن 13. زلزال الفرن في وعاء، وانخفاض، و 170 درجة 14 دقيقة، دولة مراقبة في أي وقت

الخطوة 14

14. كول تكون محشوة، تجدد الثلاجة