المكونات
زبدة
12G
ملفوفة في زبدة
80G
ماء
65G و
عالية من الغلوتين الطحين
62g و
أدنى من الغلوتين الطحين
62g و
ملح
2G
سكر
الجيل الثالث 3G
الملحقات الجلد كريم 2 صفار البيض 80G 80G والحليب والدقيق 5G 8G السكر
مختلطة مع مواد أخرى في ممارسة البطاطا الأرجواني حامضة 1 باستثناء الزبدة في التفاف الخارجي معا، وإلى العجين المبرد في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
2 زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة، وضعت في حقيبة جديدة ترتيب بدوره.
3 يلين، ولفة في ورقة مع شوبك.
4 إزالة العجين، وطرح ورقة الزبدة على القمة.
5 التفاف.
6 لفة المعجنات طويلة.
7 مطوية في ثلاث، في الثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة. كرر الخطوات المذكورة أعلاه ثلاث مرات على الأقل.
8 الجلد كريم واللبن والسكر في وعاء ويسخن، أبقى أثار حتى يذوب السكر، والسماح لتبرد.
9 للفوز على البيض في وعاء، تفككت. السماح لتبرد وتصب في خليط البيض من 9 مختلط.
10 دقيق منخول كعكة.
يحرك 11.
كان منخول 12 يونغ، على نحو سلس المياه لاذع على البئر.
13 أخذ لفة المعجنات إلى مستطيل سميك 2-3 ملم من الثلاجة. 14 طوى من جانب واحد.
15 قطع في الصغيرة وكيل فرعي.
16 صغير وكيل فرعي المغلفة مع الطحين في القالب في لاذع.
17 قرصة الأولى في الجزء السفلي، ثم على طول قالب تورتة معسر حتى. بعد القيام الجلد لاذع، الثلاجة لمدة نصف ساعة.
سكب المياه 18 لاذع سبعة أو ثمانية كاملة. سخن الفرن إلى 230 درجة خبز لمدة 15 دقيقة.
