المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200G

 

 100ML الحليب السكر 20G سواغ العسل الخميرة 35G الملح 2G 1G البيض 20G الزبدة 15G السكر 5G العسل 20ML المياه البيضاء السمسم الدقيق 10G 5G

 العسل الكعك أسفل هش الممارسة 1 جميع المواد باستثناء الزبدة والسكر 5G، كعكة دقيق 10G، لكي السمسم 5G للافراج عن السائل والطحين إضافة وأخيرا في الخميرة في الخبز آلة دلو

2 اختيار 8، العجين البرنامج الذي يسمح التلقائي آلة العجن وقفة لمدة 15 دقيقة، الزبدة إضافة

3 الاستمرار في دلك لمدة 15 دقيقة، أي ما مجموعه العجين لمدة 30 دقائق لإكمال العجين، ويعجن العجين على سطح جيدة للانسحاب، لسحب أفلام قوية نسبيا ولكن ليس رقيقة جدا

استغرق 4 في حوض العجين، وعاء سطح مغطى بمنشفة مبللة

درجة حرارة الغرفة 5 التخمير لمدة ساعة إلى 2.5 أضعاف

6 المخمرة العادم العجين مقسمة إلى 8 أجزاء متساوية، التكوير الاسترخاء 15 دقيقة

7، عندما الركود السكر 5G، كعكة دقيق 10G، السمسم 5G مختلطة في المواد الأساسية. ثم إعداد عاء احتياطي المياه.

8 تشي العجين اللسان النمو لفة

9 الجرح في شكل اسطواني

يتأهل 10 مربع غير لاصقة يموت السفلي، يتم إرجاع العجين، وقطع في نصف من الوسط، وأسفل الرطب

11 ثم تراجع الجزء السفلي من المواد

12 وضعت بعناية في صحن الخبز

عندما الجزء السفلي من وعاء الخبز في الفرن 13، ووضع وعاء من الماء الفاتر والسماح العجين إلى 2 مرات أكبر مع الرطوبة في البيئة، إلى الجزء السفلي من العفن في كمية من زيت سلطة (المزيد من النفط سراح أكثر هشاشة )؛

سطح الماء الخبز 14، وطبقة من السمسم الأبيض Zaisa

15 سخن الفرن 180 درجة، وعدد من الطبقة الثانية لأسفل، صعودا وهبوطا مشوي 18 دقيقة.

16 عندما تصبح جاهزة للخبز 1: 1 الماء والعسل، وفرشاة طبقة من الماء والعسل مباشرة بعد الخبز على السطح